漫谈食物中毒ppt段新(duanxinxyz)摘要•本ppt阐述了7个问题：1.什么是食物中毒？2.食物中毒的分类；3.食物中毒常见症状；4.食物中毒的特点；5.哪些食物容易引起中毒？6.预防食物中毒十大措施；7.忌吃比砒霜还毒的食物大盘点。目录•1.什么是食物中毒？/4•2.食物中毒的分类/5•3.食物中毒常见症状/6•4.食物中毒的特点/7•5.哪些食物容易引起中毒？/8•6.预防食物中毒十大措施/12•7.忌吃比砒霜还毒的食物大盘点/221.什么是食物中毒？•食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品，或者把含有有毒有害物质当作食物摄入后出现的急性、亚急性疾患。2.食物中毒的分类•⑴细菌性食物中毒（最常见）•⑵真菌毒素食物中毒•⑶化学性食物中毒•⑷植物性食物中毒•⑸动物性食物中毒3.食物中毒常见症状•⑴剧烈呕吐、腹泻。•⑵伴有中上腹部疼痛。•⑶出现脱水症状：如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等。•⑷严重可致休克。4.食物中毒的特点•⑴与在相近时间内食用过某种相同的可疑中毒食物有关。•⑵发病急剧，潜伏期与病程均较短。•⑶一般无人与人之间的直接传染。•⑷所有中毒者临床表现基本相似，均表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。5.哪些食物容易引起中毒？•⑴容易被细菌污染的食物•肉、鱼、蛋、乳等•烧、卤肉类•凉菜•剩余饭菜5.哪些食物容易引起中毒？•⑵被有毒有害化学物质污染的食物•被农药污染的蔬菜水果•受有毒藻类污染的海产贝类5.哪些食物容易引起中毒？•⑶本身含天然有毒成份食品•河豚鱼•毒蘑菇•腐烂变质的青皮红肉鱼类如金枪鱼、青鱼、池鱼等5.哪些食物容易引起中毒？•⑷在某一特定环境下能产生有毒物质的食品•发芽的马铃薯•霉变的甘蔗•未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等6.预防食物中毒十大措施•⑴选购新鲜、安全的食品食材•切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品•切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有有毒有害物质的食料6.预防食物中毒十大措施•⑵采购食品注意保质期•在商店购买食品、饮料，要特别注意生产日期和保质期•不购买、不食用过期食品饮料6.预防食物中毒十大措施•⑶蔬菜按一定的程序操作处理•一——洗•二——浸•三——烫•四——炒6.预防食物中毒十大措施•⑷彻底加热食品•肉、奶、蛋及其制品等应烧熟煮透。•四季豆、芸豆角、豆浆等应烧熟煮透。6.预防食物中毒十大措施•⑸妥善贮存食品•食品应贮存在密封...
