探究唾液对淀粉的消化作用滑县王庄镇第二初级中学侯占俭我们在细细的咀嚼馒头或米饭时，会感觉到有甜味，这是为什么呢？馒头或米饭中的主要营养成分是淀粉馒头或米饭刚入口时有没有甜味呢？馒头或米饭刚入口时没有甜味，但咀嚼后有甜味，这说明淀粉发生变化，产生了有甜味的物质今天我们就通过实验来进一步了解唾液是怎样作用于淀粉的是什么物质促使淀粉分解的呢？唾液探究唾液对淀粉的消化作用〖教学目标〗1.知识：通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明淀粉在口腔中已经开始被消化。2.能力：通过探究活动使学生掌握科学研究的基本方法，让学生针对实际现象做出合理的解释和验证，以培养学生解决实际问题的能力和决策能力，培养创新精神。3.情感态度与价值观：通过探究活动培养学生的团结协作精神；通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学态度。实验探究实验原理：使碘变蓝是淀粉的特性，如果加入碘液变蓝，说明有淀粉，否则，说明无淀粉。设计实验时应注意的问题：1、设计实验要有对照，实验组和对照组的处理条件有什么差异？2、收集唾液之前应先用清水漱口，为什么？3、口腔温度与实验条件有什么必然的联系吗？如何选择实验的温度条件？探究唾液对淀粉的消化作用实验器材：酒精灯，烧杯2个，试管2个，玻璃棒，温度计，火柴铁架台，石棉网，淀粉，碘液实验过程：1、制备淀粉液淀粉液要稀2、收集唾液3、在试管1和试管2中分别加入约2ml淀粉液4、在试管1中加入约2ml清水，同时在试管2中加入约2ml唾液。探究唾液对淀粉的消化作用5、将两试管同时放入37℃的温水中水浴10分钟。6、冷却后分别滴入几滴碘液7、将观察到的现象记录下来对照组（）+（）实验组淀粉液+唾液结论淀粉检验实验前预期结果实验后现象材料不变蓝无色不变蓝无色变蓝变蓝唾液对淀粉有消化作用淀粉液清水讨论：1、对照组和实验组在实验条件和实验材料上有什么不同？除对照组用了清水和淀粉液，而实验组用了唾液和淀粉液外，其他完全相同。2、为什么要保持水温是37℃？水温与人体内的温度有关吗？因为人体内的温度为37℃，只有在这一温度时，唾液淀粉酶的消化能力最强。3、科学探究的一般步骤有哪些？根据现象提出问题作出假设设计实验通过实验验证假设得出结论我们在细细的咀嚼馒头或米饭时，会感觉到有甜味，是因为唾液对淀粉有消化作用，使淀粉变成了有甜味的物质——麦芽糖。淀粉的消化是从口腔开始的，为了使食物能够更好的消化，在吃饭时我们一定要细爵慢咽。谢谢合作再见！
