甜酒酿的制作及酒药中糖化菌的分离.pptVIP免费

实验八甜酒酿的制作和酒药中糖化菌的分离甜酒酿的制作和酒药中糖化菌的分离•目的要求•实验材料•实验程序•思考题目的要求•进一步了解淀粉在糖化菌——根霉、毛霉和酵母菌作用下制成甜酒酿的过程。•进一步掌握微生物的分离、培养等基本方法和无菌操作技术。•加深理解根霉或毛霉的形成特征。实验材料•新鲜不变质的甜酒药。•糯米•水果瓶或带盖搪瓷杯。•高压锅、淘米水、脸盆、防水纸、绳子、凉开水等。•显微镜、载玻片、盖玻片、接种环、解剖针、酒精灯、镊子等。•培养皿•马铃薯—蔗糖—琼脂培养基（10mL/管）。实验程序•甜酒药中糖化菌的分离•甜酒酿的制作实验程序Ⅰ（甜酒药中糖化菌的分离）•无菌操作技术，以平板划线法分离甜酒药中的糖化菌1.每组取无菌培养皿两付，先在培养皿中加入两滴5000U/mL...