一周的营养菜谱(精).doc

很简单~! 不要太在意就好!~ 菜谱列出来就感觉像是生活在一个规则中~! 所以我提倡到那时想吃什么就做什么吃~! 想吃什么就做什么 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 这是一周的营养菜谱: 星期一 早餐:红枣木耳粥、蜜润甜酥条 午餐:锅塌豆腐、青椒里脊片、香茹紫菜汤 晚餐:滑熘里脊、肉片烧茄子、绿豆银花汤 星期二 早餐:韭菜粳米、蛋包什锦饭 午餐:陈皮鸡条、海米白菜心、银耳海参汤 晚餐:三鲜馅水饺、鸡丝掐菜、菊花鸡蛋汤 星期三 早餐:枸杞薏米粥、荠菜虾饼 午餐:叉烧肉、家常四季豆、百合冬瓜汤 晚餐:麻酱面、五香肘花、猪皮番茄汤 星期四 早餐:百合赤豆粥、香茹素包 午餐:炸核桃鸡槌、糖醋圆白菜、山楂排骨汤 晚餐:苦瓜炒肉丝、干烧四季豆、鲢鱼头汤 星期五 早餐:海带粳米粥、山楂鸡蛋糕 午餐:鱼香鸡丝、明珠油菜心、羊肉汤 晚餐:春笋炒肉丝、银耳山楂 星期六 早餐:海参虾仁汤、芙蓉鲜藕羹、芝麻槐花饼 午餐:糖醋鱼片、鲜蘑冬瓜球、赤豆鲫鱼汤 晚餐:炒腰花、三丝掐菜、虾米豆芽汤 星期日 早餐:冰糖银耳羹、鲜肉烫面饺 午餐:锅塌鱼扇、拔丝白薯球、薏米冬瓜汤 晚餐:三色香肠、植物四宝、黄瓜虾干汤 会吃甜食吗?晚上睡觉前可以再上一碗莲子羹: 红枣、枸杞、莲子、百合加冰糖煲汤。能够莲子百合清心火宁神,红枣枸杞补血 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 如果你要增肥的话就选用下面这个食谱 星期一 彩丝开胃鱼 材料 鲩鱼1条约960克,卤酱材料:火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少许。酸甜酱材料:瘦肉丝、葱丝、冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸姜丝各少许。 调料 盐、白醋、浙醋、淀粉、麻油、油、沙糖各少许。 做法 1、将鱼宰好洗净,背部刻切刀纹,倒入滚水锅中,上盖,约浸12至25分钟即熟,便可捞起沥干候用。 2、将卤酱料下镬先炒,再加少许上汤、淀粉、麻油拌匀即成卤酱。 3、将酸甜酱料下镬先炒熟,加入少许糖、浙醋、白醋、盐、淀粉、麻油、拌匀后便成酸甜酱。 4、把烧滚的油淋在鱼身上,食时可择卤酱或酸甜酱蘸食。 特点 酸甜可口,香气扑鼻。 星期二 木瓜焖牛排 原料 生木瓜1个约1000克,牛排200克; 调料 蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒、盐、生粉和鸡蛋白适量; 做法 1、用盐、生粉和鸡蛋白,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。 2、木瓜去皮和籽切成条状,先用小火过油。 3、用蒜末、辣椒把油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒。 4、最后,用生勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。 特点 鲜香适口,营养均衡。 星期三 椒丝炒鸡肠 原料 鸡肠1000克,青椒丝120克,青蒜段20克。 调料 香油6克,红辣椒油10克,葱姜油60克,料酒15克,盐26克,酱油10克,醋80克,味精2克,葱丝6克。 做法 1、把鸭肠上的白油择干净,去掉盲肠、直肠,剖开洗干净。然后慢慢理顺,用根小线绳从肠子中间系上,放在盆里,加上盐(24克、醋(75克,浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫时,马上用水洗净。 2、揉好后,把肠子放在开水里烫一烫,当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时,尽快地捞出放 进凉水中,解开线绳。 3、等肠子泡凉后,捞出切成7~8厘米长的段,然后再放入开水里烫一下,沥净水分待用。 4、把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起,加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。 5、把炒勺放旺火上,倒入葱姜油,烧到冒青烟时,加入调好的清汁,马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右,再加入红辣椒油搅拌均匀,然后再滴入香油即成。 特点 白绿相间,汤汁红润油亮,清淡脆嫩,酸辣爽口。 星期四 叉烧焖枝竹 材料 叉烧10克,干枝竹100克; 调料 红椒1只,生姜10克,葱10克,花生油500克(实耗油80克,盐10克,味精,白糖5克,老抽王5克,蚝油5克,湿淀粉20克,麻油5克,鸡汤50克。 做法 1、叉烧切片,红椒、生姜切片,葱切段。 2、干枝竹用油炸成金黄捞起,再用清水浸泡1小时切成段。 3、锅内下油,放入姜片、枝竹段、下鸡汤和盐、味精、白糖、老抽王、蚝油至入味,加入红椒片、葱段,然后用湿淀粉勾芡,淋麻油即可。 特点 色泽金黄,香味浓郁。 星期五 糖醋溜豆腐 原料 豆腐两大块,熟胡萝卜片、熟土豆片少许; 调料 葱、姜末、酱油、醋、糖、花椒水、淀粉各少许。 做法 1、先把豆腐切成小长方块或者三角块,用油炸成金黄色捞出; 2、将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里,添点汤兑成汁; 3、锅内放点油,油热后把熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下,再把炸好的豆腐放入锅里,添上汁,翻炒几下便可出锅。 特点 香味浓郁,酸甜麻辣可口,适合秋冬季食用。 星期六 红焖辣鸡腿 原料 肉鸡腿500克,青柿子椒100克; 调料 黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,姜末5克,干辣椒5克,清汤适量,食油50克,香油5克。 做法 1、将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。 2、锅放油烧至六成热,先放黄酱,炒出酱香味,下入鸡块炒透,再放姜末、干辣椒稍炒,然后放料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤,开锅后用小火焖10分钟,至鸡肉熟透,加入青椒,改旺火翻炒收汁,淋上香油,出锅装盘即可。 特点 酱香味味浓,咸鲜适口。 星期日 凉拌嫩豆腐 原料 嫩豆腐1盒250克; 配料 柴鱼丝5克,红绿海草少许,葱5克,海苔丝少许; 调料 葱5克、海苔丝少许、生姜泥5克、冷豆腐酱油; 做法 1、将豆腐切成若干块、放入净水,再放入几根红绿海草点缀。 2、上桌时将冰块放入净水中,以保持豆腐的温度。 3、吃时,在小碗中盛入特制冷豆腐酱油,用漏勺将豆腐舀入酱油中,再根据个人口味将柴鱼丝、葱、海苔、生姜泥适量放入,即可享受到味道鲜美、清清爽爽的豆腐美味了。 特点 清爽味美,色彩清丽。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 第一套: 星期一 早餐:馒头,牛奶(或豆奶、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐:米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。 星期二 早餐:窝窝头、牛奶(或豆奶、卤蛋1个、豆腐乳 中餐:米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐:干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。 星期三 早餐:肉包子、牛奶(或豆奶、咸鸭蛋(半个 中餐:馒头、黄豆烧牛肉、 干煸四季豆、鸡蛋汤。 晚餐:炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。 星期四 早餐:花卷、牛奶(或豆奶、煮荷包蛋1个 中餐:米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。 晚餐:豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。 星期五 早餐:菜包子、牛奶(或豆奶、 中餐:米饭、炒菜花、辣子鸡丁,香菇青菜汤。 晚餐:芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。 星期六 早餐:面包、牛奶(或豆奶、煎鸡蛋1个 中餐:米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐:馒头,玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。 星期天 早餐:花卷、牛奶(或豆奶、煮鸡蛋1个 中餐:米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐:韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 第二套: 周一: 早餐:牛奶,包子 中餐:馒头,排骨花生米,芹菜炒香干 晚餐:紫菜蛋汤,清蒸鲫鱼,尖椒肉丝,米饭 周二: 早餐:小米粥+蒸饺 中餐:米饭,木耳炒肉,鱼头炖豆腐,凉拌黄瓜 晚餐:米饭,丝瓜汤,洋葱炒肉,肉末炒豆腐 周三 早餐:牛奶,面包(或花卷 中餐:米饭,清炒四季豆,凉拌三丝(红、白萝卜、莴笋 晚餐:馒头,土豆烧牛肉,酱牛肉,香菇炒小白菜 周四: 早餐:牛奶,鸡蛋饼 中餐:馒头,红烧豆腐,醋溜土豆丝,肉末豆角 晚餐:米饭,排骨炖海带,炸鸡腿,青椒炒鸡蛋 周五 早餐:豆浆,小笼包 中餐:米饭,清炒空心菜,排骨炖东瓜汤,红烧鱼块 晚餐:腰果炒菜花,白菜炒猪肝,茄子烧肉 周六: 早餐:牛肉面,豆浆 中餐:米饭,红烧肉,火爆腰花,鸡蛋汤 晚餐:馒头,南瓜炖排骨,炒鳝丝, 周日 早餐:豆浆,馒头 中:馒头,苦瓜炖鸡腿,蒸鱼块,豆芽炒粉丝 晚餐:米饭,笋尖焖豆腐,烧茄子,炒蒜苗 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 第三套: 周一: 早餐:米粥,油条,豆浆,鸡蛋 午餐:花卷,冬瓜紫菜汤,肉丝炒芹菜 晚餐:米饭,冬瓜紫菜汤,凉拌笋丝 周二: 早饭:油饼,鸡蛋,牛奶,饼干 午餐:米饭,清炒虾仁,蒜茸茄子,凉拌丝瓜 晚餐:米饭,豆腐汤,肉丝炒豆芽,黄瓜炒鸡蛋。 周三: 早饭:稀饭,牛奶,煮蛋, 午餐:米饭,凉拌皮蛋,肉丝芹菜 晚餐:馒头,清蒸鱼,冬瓜汤,香菇炒肉丝。 周四: 早饭:牛奶,鸡蛋,粥, 午餐:馒头,冬瓜汤,烧茄子,番茄炒鸡蛋 晚餐:米饭,冬瓜紫菜汤,炸虾,毛豆炒豆腐干, 周五: 早餐:花卷,米粥,鸡蛋 中餐:馒头,香菇炒豆腐,鱼丸汤,肉末炒豆角 晚餐:米饭。醋溜土豆丝,炒空心菜,冬瓜骨头汤, 周六: 早饭:油条,鸡蛋,豆浆 午餐:馒头,尖椒土豆丝,麻辣鸡丝,韭菜炒鱿鱼 晚餐:米饭,冬瓜紫菜汤,香酥鸡腿,黄豆炒香干 周日: 早餐:油饼,鸡蛋,豆腐脑 中餐:米饭,炖牛肉,炒素什锦、菠菜炒鸡蛋 晚餐:馒头,红烧带鱼,糖醋圆白菜,炖海带 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---