名词解释【七选四】1.原位清洗：CIP清洗系统是一种理想的设备及管道清洗方法，装置不必拆卸，利用所配置的管路阀门将洁净水引入，将装置清洗干净的设施和方法.2.原位灭菌：SIP是该设置可以利用所配置的管路、阀门及加热器等，将灭菌用的饱和蒸汽或高温空气引入装置。在规定的温度、压力下维持规定的时间，以利于被处理的装置内可能残留杂菌的杀灭。3.气缚：离心泵启动时，如果泵壳和吸入管道内没有充满液体，则泵壳内存有空气。由于空气的密度小于液体的密度，产生的离心力小，因而，叶轮中心处所形成的负压不足以将储槽内的液体吸入泵内，此时虽启动离心泵也不能输送液体，这种现象称为“气缚”。气缚表示离心泵无自吸能力。4.气蚀：离心泵开始运行时，如泵内某处的压力低于当时温度下的液体气化压力，液体就会开始气化产生气泡；也可以使溶于液体中的气体析出，形成气泡。气泡随液体运行到泵的高压区后，气体又开始凝结，使气泡破灭。由于气泡破灭速度极快，使周围的液体以极高的速度冲向气泡破灭前所占有的空间，及产生强烈的水力冲击，引起泵流道表面损伤，甚至穿透。这种现象叫做气蚀。5.分子蒸馏：分子蒸馏是在极高的真空度下，依据混合物分子运动平均自由程的差别，使液体在远低于其沸点的温度下迅速得到分离。分子蒸馏技术是一种新型的、特殊的用于分馏或精制的技术，它较成功的解决了高沸点、热敏性物料的分离提纯问题。分子蒸馏技术突破了常规蒸馏依据沸点差分离物质的原理，具有常规蒸馏不可比拟的优点，如蒸馏压力低，受热时间短，操作温度低和分离程度高等。【完整的分子蒸馏系统包括：脱气系统、进料系统、分子蒸馏器、加热系统、真空冷却系统、接收系统和控制系统。】6.真空冷冻干燥：真空冷冻干燥是将物料或溶液在较低的温度（如-10~-50℃）下冻结成固态，然后在真空下将其中的水分不经液态直接升华成气态而脱水的干燥过程。冷冻干燥可以分为预冻、升华、解析干燥三个阶段。⑴预冻阶段：是在常温下使制品冻结，使之进入适于升华干燥的状态。⑵升华干燥阶段：制品预冻后，接着启动真空泵，冰的升华随即开始。冰的升华在表面进行，逐渐的升华面进入制品内部，当制品中的冰晶全部升华完全时，升华阶段结束。⑶解析干燥阶段：目的是除去制品内以吸附形式结合的残余水分，以确保制品长期储存的状态。在不影响产品质量的前提下可以升温，以推动水的析出和溢出。7.晶间腐蚀：在400~800℃的温度范围内，碳从奥氏体中以碳化铬（Cr23C6）形式...
