四类嘌呤食物特点食物类别具体食物备注无嘌呤食物嘌呤含量很少<20mg/100g或不含嘌呤的食物谷类大米、精白米、小米、玉米、精白面、富强粉、精白面包、馒头、通心粉、面条、细挂面、苏打饼干蔬菜类萝卜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、大白菜、茄子、苣荬菜、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、黄瓜、西葫芦、西红柿、芜菁、山芋、山药、马铃薯、泡菜、咸菜、紫菜、海带、洋葱、青葱。蛋类、乳类蛋类有鸡蛋、鸭蛋等；乳类有各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、蜂蜜。其他各种水果及干果类（苹果、核桃、杏、梨、橙、葡萄、粟等）糖及糖果各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各类油脂，花生酱、洋菜冻、果酱、藕粉。低嘌呤食物每100g食物中嘌呤含量<75mg蔬菜类芦笋、花菜、四季豆、豌豆、青豆、荷兰豆、菜豆、大豆、花生、龙须菜、菠菜、蘑菇、大蒜。鱼类、贝壳类青鱼、鲱鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、鲫鱼、龙虾、螃蟹、牡蛎。禽畜类鸡、火腿、羊肉、牛肉汤其他麦片、麦麸、面包、植物油、坚果类等中嘌呤食物每100g食物中嘌呤含量为75~150mg鱼类鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、河鳗及黄鳝等。肉类熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、火鸡等。其他贝壳类、扁豆等。高嘌呤食物每100g食物中嘌呤含量为150~1000mg胰脏（825mg）凤尾鱼（363mg）；沙丁鱼（295mg）；牛肝（233mg）；牛肾（200mg）；动物脑（195mg）；肉汁（160~400mg）；猪大肠、猪肚（190mg)；肉卤因食物不同含量不一样。四、6种痛风患者饮食方案1、痛风急性发作期的饮食方案营养供给原则急性发作期应安排好一周食谱早餐：最好以牛奶+面包+素菜，午、晚餐：以白米饭、素面条、素饺子为主食，鸡蛋为主菜。如合并胆固醇高者可剔除蛋黄食蛋白；一周吃1~2次肉或鱼，吃八分饱，可适当添加碱性水果、蔬菜来产生饱胀感。一周食谱星期一早餐牛奶、馒头、凉拌黄瓜午餐白米饭、番茄炒蛋、紫菜汤晚餐肉丝香菇面条星期二早餐酸奶、苏打饼干、凉拌萝卜丝午餐馒头、黄瓜木耳清汤、青椒炒肉丝晚餐白米饭、蒜苗炒蛋、青菜汤星期三早餐麦乳精、花卷、凉拌黄瓜午餐白米饭、清蒸鲢鱼、紫菜汤晚餐馒头、白米粥、青椒炒肉丝星期四早餐白米粥、鸡蛋、海带丝午餐虾仁香菜清汤面晚餐白米饭、水氽肉丝、海带丝、海带汤星期五早餐牛奶、苏打饼干、胡萝卜丝午餐馒头、马铃薯炒肉丝、香菇油菜汤晚餐白米饭、醋熘白菜、紫菜蛋汤星期六早餐牛奶、馒头、黄瓜丝午餐白米饭...
