合理膳食、增进健康古交市教研科研中心丁红艳2●●●●●●●●●●●●●●●●●●●主要内容:一、营养与健康的关系二、合理膳食，增进健康1.合理营养是健康的物质基础,平衡膳食是合理营养的根本途径2.《中国居民膳食指南》为合理膳食,增进健康提供了权威的指导3●●●●●●●●●●●●●●●●●●●健康是指一个人在身体健康、心理健康和社会适应等方面都处于良好的状态。一、营养与健康的关系4●●●●●●●●●●●●●●●●●●●影响健康的主要因素：5●●●●●●●●●●●●●●●●●●●6●●●●●●●●●●●●●●●●●●●7●●●●●●●●●●●●●●●●●●●8●●●●●●●●●●●●●●●●●●●9●●●●●●●●●●●●●●●●●●●合理营养是健康的物质基础，平衡膳食是合理营养的根本途径。要有健康的体魄，首先，必须在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立平衡的关系，也就是平衡膳食。1.热量营养素构成的平衡2.各种氨基酸比例的平衡3.各种营养素摄入量的平衡4.体液中的酸碱平衡，5.动物性食物和植物性食物的比例平衡。否则，就会影响身体健康，甚而导致某些疾病发生。二、合理营养，增进健康10●●●●●●●●●●●●●●●●●●●1．热量营养素构成的平衡当热量营养素提供的总热量与机体消耗的能量平衡时,称为热量营养素构成平衡热量营养素供给过多，将引起肥胖、高血脂和心脏病；过少，会造成营养不良，同样可诱发多种疾病，如贫血、结核、癌症等。要想时时达到生活工作的热量需求，通常，一日三餐热量分配应为：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。11●●●●●●●●●●●●●●●●●●●食物中蛋白质的营养价值，基本上取决于食物中所含有的8种必需氨基酸的数量和比例。只有食物中所提供的8种氨基酸的比例，与人体所需要的比例接近时才能有效地合成人体的组织蛋白。（比例越接近，生理价值越高，生理价值接近100时，即100%被吸收，称为氨基酸平衡食品。）2．各种氨基酸比例的平衡12●●●●●●●●●●●●●●●●●●●不同的生理、不同的活动，营养素的需要量不同，加之各种营养素之间存在着错综复杂的关系，造成各种营养素摄入量间的平衡难于把握。中国营养学会制定了各种营养素的每日供给量。只要各种营养素在一定的周期内，保持在标准供给量误差不超过10%，营养素摄入量间的平衡就算达到了。3．各种营养素摄入量的平衡13●●●●●●●●●●●●●●●●●●●正常情况下人...
