食品实习日记篇一：食品实习日记3月1日按照学校要求，每个专业教师能到企业实践。我特别荣幸这次来到建阳的兴华啤酒实习。第一天，来这里，既快乐又紧张。由于我终于能够到企业实践了，我希望能学到一些知识，能够更好的服务学生。3月2日今天终于来到兴华啤酒报道了，领导安排我到酿造部门糖化车间。来到车间听着主任的介绍才知道这几天没消费，要过几天以后才开场。随后主任就让我熟悉车间的管路以及阀门。3月8日昨天接到今天开场消费前的预备了，我感到十分快乐，由于前几天看管道和阀门实在太无聊了。早上来到酒厂跟着老员工开场学习消费前的预备。听他们的介绍才明白原来每次消费前的要热水洗六个锅以及粉碎机和领消费所要的辅料。3月9~11日今天终于开场消费了。由于我依然新手，因而这几天我的任务确实是熟悉工艺。随着他们的介绍我才明白原来糖化又要通过1粉碎麦芽和谷物2糖化制成麦汁3过滤别离麦糟和麦汁4麦汁添加酒花煮沸5麦汁冷却制成最终麦汁以及各个阶段该留意的事项和辅料的添加的数量麦汁的糖度检测3月13日因前两天消费车间有麦汁与麦渣，因而今天来做卫生。原来每次消费完以后都要把六个锅的锅面擦干净，楼上的地板和楼下的地板冲洗洁净。做完卫生之后感受好累，整个人都不想动了。3月18日今天灌装车间人手不够，因而叫我们去协助。开场觉得还挺有，但是看了一会儿就觉得头晕眼花的，真不明白她们是如何坚持下来的。3月19日今天又是去灌装协助，不过不是去验瓶，而是看瓶子有没有倒掉，看了一天才觉得没那么轻松。3月20日今天可能领导觉得这两天我们太累了终于让我们休息几天，我心想终于能够好好的完玩两天了。3月23日可能上天觉得我这两天玩的太舒适了吧，因而今天又叫我们洗锅，今天我们是用碱水洗锅。原来每次消费锅壁上与薄板都会残留下糖分，会造成升温与麦汁冷却的速度减慢，不过碱水的气味真是不好闻。3月24~27日这次学习的是粉碎，粉碎在啤酒消费过程中,粉碎是第一步,不过啤酒质量却关系特别大,它直截了当阻碍到糊化和糖化，因而要操纵它的水量、大小和入锅温度。不过27日锅又通过了一次碱洗。3月29日篇二：食品科学与工程实习日记第一周2月20日星期一天气：阴今天是实习的第一天，一大早就已经醒了过来，期盼的这天终于到来，离上班还有半个小时就来到公司。我要先介绍下我所在的实习公司：翁财记食品股份。它是台湾专业消费现代休闲食品的大型知名企业，在台湾已有50多年历“史，为台湾同行业中第一翁财记〞公司至今在全...
