工商所开展鲜肉和肉制品平安整顿治理工作方案县餐饮业鲜肉和肉制品平安整顿治理工作方案县餐饮业鲜肉和肉制品平安整顿治理工作方案为贯彻落卫生局关于开展餐饮效劳环节鲜肉和肉制品平安整顿工作方案的通知文件要求，为进一步加强餐饮效劳环节鲜肉和肉制品食品平安监督管理，保障公众饮食平安，加强我县餐饮效劳食品平安保障工作，严防问题食品流入餐饮效劳环节，结合我县实际，制定本实施方案。一、指导思想为深入贯彻落实自治区食品药品管理局关于印发鲜肉和肉制品平安整顿工作方案的通知文件精神中明确将鲜肉和肉制品纳入综合治理的重点品种、要求严禁宰售病死畜禽、打击加工、出售注水肉、未经检疫检验合格肉及其制品的行为。食品平安领导小组各成员单位要以对广阔人民群众饮食平安高度负责的态度、全面落实科学开展观、坚决贯彻落实国务院总体工作部署、加强组织领导、高度重视开展鲜肉和肉制品平安整顿治理工作的重要性、按照“标本兼治、着力治本〞的工作方针、扎实开展整顿工作、确保取得实际成效。二、工作目标坚持整顿与标准相结合、治标与治本相结合，进一步标准餐饮效劳单位的经营行为，严防不合格鲜肉及肉制品流入餐饮效劳环节，不断完善日常监管制度，推进长效体制建设，确保全县餐饮效劳环节鲜肉和肉制品食品平安。三、组织领导为做好县专项整治工作的统一领导和组织实施、确保专项整治工作扎实推进、成立县餐饮效劳环节鲜肉和肉制品食品平安专项整治整顿工作领导小组。负责专项整治工作的组织领导。工作部署、指导协调督导检查等。组长：副组长：成员：四、工作任务餐饮监管部门要强化餐饮效劳企业“第一责任人〞的责任意识，标准餐饮效劳单位和集体食堂采购、使用、加工鲜肉及肉制品行为，监督餐饮效劳单位和集体食堂严格执行鲜肉及肉制品采购登记、索证索票和入库查验制度，严防无检疫及肉品品质检验合格证章猪肉、来源不明及不合格畜禽加工食品流入餐饮效劳环节，严禁销售病死、死因不明及腐败变质的肉类制品，严厉打击餐饮效劳单位在加工鲜肉及肉制品违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。五、工作安排餐饮效劳环节鲜肉和肉制品平安整顿工作分四个阶段进行。发动部署阶段全县结合本地实际情况制订具体实施方案，细化目标任务，明确工作要求，落实职责分工，做好前期准备和发动部署工作。排查清理阶段食品平安领导小组各成员单位按照确定的工作目标、要求和进度，集中对辖区内各类餐饮及集体食堂进行拉网式检查，摸清实际情况，...
