春季谨防五类食品中毒事件随着雨季的到来，野生菌迅猛生长，虽味美汤鲜，但暗藏毒性较强，一旦误食可能危及生命平安。目前正是野生菌的生长旺季，人们最好不要采食和购置野生菌，以免食物中毒。如何防止有毒野生菌。民间通用的识别有以下几种：形状奇怪、颜色鲜艳的可能有毒；菌柄(根)不生蛆、不生虫、鸟不啄，鼠兽不食的可能有毒；嗅之有臭味，无菌香味，味道薰辣，极苦的可能有毒；菌体受伤伤口变色、液汁混浊的可能有毒；生长于阴暗潮湿和污秽地方的野生菌有时带毒；葱、蒜、大米、银器共煮呈现乌黑色的可能有毒。对此，有关专家认为，这些经验并不是绝对的，有些甚至并无科学道理。比方云南人在烹调菌类时有放蒜的习惯，但经过学者多年的研究，并询问过所有菌类中毒的患者，没有一例是在烹饪时发现蒜变黑的，说明这种识别方法并不准确。但专家们同时提醒大家注意，毒伞属有几十种菌类，只有一两种没有毒，其余的都会损害脏器，并且死亡率相当高，毒伞属的菌类有一个共性，就是在菌柄的中间生有菌环，在菌柄的底部生有菌托，对于这种菌子，是千万不能品尝的。“由于野生菌的研究相当复杂，并且没有放之四海而皆准〞的准那么，因此食用野生菌还是要尽量挑自己认识、或以前吃过的，以免因为贪吃付出生命的代价。如何判断是食用菌中毒近来全国各地雨水充分，各类野生菌也生长较快，许多人都将美味的菌子买回家品尝。专家提醒，近期是食用菌中毒的高发季节，如果出现以下反响，有可能是因食用野生菌中毒，应及时到医院就诊。一般误食毒菌会有以下4种类型的表现：一是胃肠炎型，这种中毒表现较为普遍，约占80％。具体反响是，进食毒菌后10分钟至2小时内出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等病症，一般不发热，严重者会导致脱水，引起周围循环衰竭。引起这类中毒的有黄粘盖牛肝菌、黄粉末牛肝菌、苦粉孢牛肝菌、毒红菇、臭黄菇、腊伞、月光菌等等。二是神经精神型，它除了胃肠炎表现外，还有精神兴奋、精神错乱和精神抑“制等病症。如俗名红见手〞的褐黄牛肝菌，吃了以后会先出现头昏、恶心、呕吐病症，然后有烦躁、幻听、幻觉、妄语等怪异行为，少数人还有迫害妄想，出现类似精神分裂症的病症。食用者会感觉面前有活动的小人或动物，进而有打人毁物、狂奔乱跑，甚至出现伤害行为。毒绳伞、豹斑毒伞的误食者那么会出现呕吐、腹泻、出汗、流泪、心搏减慢等副交感神经病症。这类中毒病人经治疗后就可以恢复，且无后遗症，死亡率很低第三种是溶血型。...
