现代食品现代食品XIANDAISHIPIN0808/粮食流通粮食流通GrainDistributiondoi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.24.002华东地区准低温储粮技术探究ResearchontheTechnologyofQuasiLowTemperatureGrainStorageinEastChina◎张学娣，闫晓松，陆峰，戴云松（中央储备粮镇江直属库有限公司，江苏镇江212000）ZHANGXuedi,YANXiaosong,LUFeng,DAIYunsong(SinograinZhenjiangReserveDepotCo.,Ltd.,Zhenjiang212000,China)摘要：本文主要研究华东地区同一批大豆在准低温平房仓和普通平房仓两种储存条件下，仓温、粮温、虫害、大豆水分、粗脂肪酸值、储存损耗及吨粮费用等方面的变化情况，分析探究准低温平房仓储存大豆的优势，为在华东地区更好地推广利用准低温技术进行安全储粮提供理论依据。关键词：华东地区；准低温储粮；储粮品质Abstract：ThispapermainlystudiedthestorageconditionsofthesamebatchofsoybeansinquasilowtemperaturewarehouseandordinarywarehouseineastChina,bycomparingthechangesofwarehousetemperature,graintemperature,insectattack,soybeanmoisture,crudefattyacidvalue,storagelossandcostpertonofgrainunderthetwowarehouseconditions,analysisandexplorationoftheadvantagesofsoybeanstorageinquasilowtemperaturewarehouse,toprovideatheoreticalbasisforbetterpopularizingtheuseofquasilowtemperaturetechnologyforsafegrainstorageineastChina.Keywords：EastChina;quasilowtemperaturegrainstorage;grainquality中图分类号：S379华东地区位于亚洲大陆东岸中纬度地带，属东亚季风气候区，处在亚热带和温暖带的气候过渡地带，属第五储粮区（中温高湿），基本气候特点为夏季高温、雨热同季、湿度偏高。资料显示，平房仓屋面是外界热量传入仓内的主要途径，约占80%，屋面传入热量比仓墙传入热量高出16倍多[1]。普通平房仓屋顶传热系数为0.12～0.21W·m-2·K-1，准低温平房仓屋顶传热系数为0.025W·m-2·K-1。准低温（15～20℃）储粮是现代储藏技术较常用的一种方法，通过控制温度这一物理因素，使粮食处于一定的低温状态，它能抑制粮食的呼吸强度，进而有效限制粮堆生物体的生命活力，延缓陈化，保持品质，控制虫、霉的危害，降低储粮损耗，使粮油安全度夏；同时它可以少用或不用化学药剂防止储粮害虫，减少药剂对粮食的污染，保证食用安全[2-3]。本试验将大豆分别储存在准低温平房仓和普通平房仓内，进行一个储存周期的储...
