学校后勤范文之小学食堂食品平安监管责任制和责任追查制施行方案为认真落实学校食品平安事故防范措施，保障师生身体健康和生命平安，保持学校正常教学秩序，维护社会稳定，依照食品卫生法、学校卫生工作条例和学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定等法律法规的要求，结合我校实际制定本施行方案。一、适用范围及要求本施行方案适用于学校及幼儿园，由于学生是特别群体，学校食品卫生平安主要指学校食堂、小卖部和学生集体用餐（包括外出“活动用餐）的卫生治理，其食品卫生平安工作必须坚持预防为主、“加强教育、防治结合、群防群治〞的方针，坚持第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实〞的工作原那么。二、工作机构（一）我校成立学校食品平安事故应急处理指挥中心。由学校校长何新中任平安工作领导小组组长、总指挥。副校长徐辉任学校平安工作领导小组常务副组长、副总指挥。组员由各校委成员组成。（二）食品平安事故工作指挥中心下设办公室、救援行动组、疏散引导组、平安防护组、事故调查组。（三）办公室挂靠在总务处，办公室主任：黄开军；救援行动组组长缪恢恩；疏散引导组组长黄武松；平安防护组组长缪恢金；事故调查组组长杨建军。三、学校食堂与食品平安监管责任制（一）学校食堂与食品平安监管建立校长负责制，并装备专职或者兼职的食品卫生治理人员，建立健全食品卫生平安治理制度，把学校食品平安工作作为考核科室的重要内容，凡发生严重平安事故，负有直截了当责任的科室相关人员一律取消该年度评先、评优资历。（二）学校以及幼儿园新建、改建和扩建食堂前，设计施工图纸要送卫生行政部门审查，经预防性卫生监视、符合卫生学要求签署意见后，再行组织施工，以防止和减少不必要的人力物力浪费，工程竣工后要申请卫生监视部门进展验收。（三）学校食堂从业人员每年必须进展健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品消费运营人员均须进展健康检查，获得健康证明前方可上岗就业。学校主管后勤工作的领导和相关部门要严格执行查证、验证制度。（四）严格把好食品采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的运营单位采购食品，并按照国家有关规定进展索证；学校要对食品采购严格把关，相对固定食品采购的场所，以保证其质量。（五）食堂不得制售冷荤凉菜。每餐的各种食品应各取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存24小时以上，以备查验。食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，假设超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10...
