养殖与饲料2024年第3期我国肉牛养殖模式现状及发展建议张志亭1，周春凤1*，王云军21.山东省滨州畜牧兽医研究院，山东滨州256600；2.潍坊诺达药业有限公司，山东青州262515摘要为了解我国肉牛产业发展的现状，查找肉牛产业存在的问题，提出切合实际的解决办法，促进我国肉牛业提质增效。通过查找文献、实地走访考察等方式，得出了我国肉牛养殖的现状，并从其中提炼总结出了3种典型的肉牛养殖模式：“五户联保”养殖模式，“草畜平衡”家庭牧场养殖模式、小规模家庭牧场养殖模式。同时指出了我国目前养牛产业存在：纯种牛数量不足，养殖主体积极性不高，要素保障不充分，产业融合发展不够等共性问题。针对问题又提出了发展对策：抓本地牛保种育种，提高农户养殖积极性，抓产业要素保障落实，抓产业融合形成产业链，以期为我国肉牛产业的发展提供参考和借鉴。关键词肉牛；养殖模式；存在问题；对策建议我国是农业大国，农业是一个国家的根基，稳住根基才能保障国家长治久安。畜牧业是农业当中的重要组成部分，肉牛养殖又是畜牧业中的一个关键部分。20世纪90年代以前，我国养殖的牛大多作为役用，进入21世纪，大量小型农机的使用快速解放了役用型牲口的劳力，肉牛养殖便成为主流。当前，我国肉牛的养殖模式与以前传统的养殖模式相比虽然有了一定的改善，但是大部分地方仍然以小规模散养为主。由于我国可用于肉牛集中连片进行规模化养殖的土地较少，导致肉牛大规模养殖受到制约。因此，小规模标准化的肉牛养殖就成为了我国肉牛养殖重要的发展模式。小规模养殖不同于散养，它是按照专业化生产的标准运行，占地面积及资金投入相比规模化养殖少，适合我国的国情，容易在农户当中推广[1]。那么，如何提高小规模养殖户的数量、探索总结推广典型的肉牛养殖模式，就成了我国肉牛发展的关键。1我国肉牛产业基本情况我国是畜牧养殖大国，牛的存栏量占世界11%[2]。国家统计局数据显示：截至2022年底，我国肉牛存栏量约10000万头，与2013年存栏量近9000万头相比较，近10年平均年增幅超过1%；2022年末，肉牛出栏量约4900万头，与2013年约4200万头相比较，年增幅超过1%。截至2022年底，牛肉产量超过700万t，与2013年约600万t相比较，年均增长超过1%。虽然我国肉牛出栏量和存栏量以及牛肉产量稳步增长，但是肉牛产业市场仍然有巨大缺口，截至2022年底，我国牛肉缺口量超过250万t[3]。较大的牛肉缺口显示我国的肉牛产业发展还有着很大的潜力。我国幅员辽阔，南北气候差...
