氮循环蔡大伟回顾13C与人类饮食结构分析的基本原理1）三种同化途途径.C3植物——‰----人体胶原(富集‰）----‰C4植物——‰---人体胶原(富集‰）----‰‰2）人类‰~~~~~~~~~~‰骨胶原100%100%C3C4C3/C450%回顾13C与人类饮食结构分析的基本原理1）三种C3、C4、CAM同化途途径.C3植物——-26‰-----人体(富集6‰）-----20‰C4植物——-13‰-----人体(富集6‰）-----7‰-13.5‰2）人类-20‰~~~~~~~~~~-7‰骨胶原100%100%C3C4C3/C450%C3和C4的叶片结构不一致叶肉细胞叶肉细胞和维管束鞘细胞（含叶绿体）维管束鞘细胞（无叶绿体）X=C4的比例（%）食物结构分析公式氮同位素空气中含有大约78%的氮气，占有绝大部分的氮元素。氮是许多生物过程的基本元素；它存在于所有组成蛋白质的氨基酸中，是构成诸如DNA等的核酸的四种基本元素之一。在植物中，大量的氮素被用于制造可进行光合作用供植物生长的叶绿素分子。氮主要有两种同位素14N和15N，均为稳定同位素。Naturalabundanceof15N=0.366%14N=99.634%氮同位素的国际标准为大气N2，其“绝对”同位素比值为15N/14N=(3676.5±8.1)×10-6(Hayes,1982)，定义其δ15N=0‰。氮同位素样品的制样方法多为燃烧法(Combustion)，δ15N分析精度为0.1–0.2‰。δ15N的表示方法及测定氮固化99%的氮是以大气中的N2或溶解在海洋中N2的形式存在的，只有少部分的氮可以以多种价态的形式与其他元素结合形成不同的化合物，形成不同的氮源。氮气分子十分安定，大多数生物体没办法直接利用。把空气中的氮气转化成为铵盐（NH4+）或硝酸盐（NO3-）、亚硝酸盐（NO2-）就是氮的固化.LightningFixation（闪电固定）BacteriaFixation（细菌固定）自然界固定氮闪电固定闪电以其巨大的能量，把在大气中的氮分子解离，并继续与氧分子反应产生氮的氧化物（N2与O2反应生成NO），这些氧化物会溶于雨水，生成硝酸根（NO3-）而渗入土壤中。虽然世界上到处常有闪电，但是闪电固氮却不是一个产生含氮化合物有效的方法；每年经由闪电固氮所得的含氮化合物，顶多只占总量的10%。细菌固定这是固定氮的最重要途径，须借助于或独自存在于土壤中，或与动植物共生，拥有固氮酵素的某些固氮细菌，如与豆类植物共生的根瘤菌。它们能吸收大气中的氮气分子，将其转变成氨（NH3)及铵离子(NH4+)。每年经由细菌固定氮所得的含氮化合物，约占总量的65%。其余25%的固定氮，来自于工业途径（合成氨）。固氮微生物固氮微生物将大气中的将大气中的NN22...
