2023年4期智慧农业导刊JournalofSmartAgriculture实验·研究醇化库温度变化规律与烟叶醇化品质关联性研究韩丽媛（陕西中烟工业有限责任公司延安卷烟厂，陕西延安716000）延安卷烟厂醇化库是典型的钢筋混凝土结构的库房，醇化库是烟叶贮存与醇化的场所。温度是决定烟叶醇化质量的一个重要因子，烟叶醇化环境温度介于20~30℃最佳[1]。当温度超过最佳醇化温度范围值则会增加烟叶霉变、燥碎和压油等风险[2]，当温度低于最佳醇化温度范围值会降低烟叶醇化速度，烟叶醇化速度缓慢导致烟叶醇化不到位，不能使烟叶香气发挥到最大作用[3-4]。因此精准掌握烟叶贮存环境的温度变化规律与醇化烟叶品质的关联性，不仅可以掌握烟叶醇化的进程与效果，还可以提前预判烟叶的异常状况并进行及时处理。因此进一步提高了烟叶高质量醇化的效率，同时节约了成本。1材料与方法1.1试验地概况延安位于陕西省北部，地处黄河中游，介于北纬35°21′~37°31′，东经107°41′~110°31′，黄土高原的中南地区为高原大陆性季风气候，年平均相对湿度为53%~72%。3.4号醇化库始建于2013年，占地22700m2，库存容量850万kg，共5层，是一个综合性库房，1层存放烟用卷烟材料，2层存放成品烟，3至5层存放等级较高的中上部片烟，每层4个区域，每个区域分5个货位。1.2试验烟叶试验用烟均采集于3.4号醇化库3层，以密封时间为醇化起始，分别在2021年1月份、7月份和10月份取样已自然醇化10个月的烟叶，每次随机取样1kg，标识后检测常规化学成分和致香成分。1.3温度检测工具及检测方法库房采用方腾网络PW-PH815-1工业级温湿度计，由于其电阻值随测量温度变化而变化这一特性被摘要：为了实地监测陕西省延安市地区烟叶醇化库内外温度变化，探讨其与烟叶醇化品质的关联性。通过实测2019—2021年各月份醇化库内外温度变化，分析温度变化规律。测定经10个月自然醇化的烟叶在不同温度条件下化学成分及致香成分含量，分析温度与醇化品质的关联性。结果显示，2019—2021年醇化库内外温度变化均成单峰型，规律基本一致，均于每年7月达到最高温度。7月份测定烟碱、总糖和还原糖含量均明显低于同年10月份和1月份，而钾、氯含量差异不明显，致香成分总量也在7月高温条件下明显高于其他月份。得出醇化库内外温度变化规律一致，经相同醇化过程的烟叶在高温环境下品质更优，高温加速醇化进程的结论。关键词：烟叶醇化；醇化库；温度；化学成分；致香成分中图分类号：S-3文献标志码：A文章编号：2096-9902（2023...
