第七章细胞质基质与内膜系统一、细胞质基质概念体积占细胞总体积50%以上。主要特点细胞质基质是一个高度有序的体系；通过弱键而相互作用处于动态平衡的结构体系。成分1.70%的水和无机离子（K+、Cl-、Na+、Mg2+、Ca2+等）；2.各种代谢的中间产物（脂类、糖、氨基酸、核苷酸等）；3.大量的可溶性蛋白质、蛋白质衍生物和酶；4.大量的各类RNA分子及细胞进行各种反应所需的ATP等。细胞质基质的功能为某些蛋白质和脂肪合成提供场所与细胞质骨架相关的功能维持细胞形态、细胞运动、胞内物质运输及能量传递等；细胞质基质结构体系的组织者。与细胞膜相关的功能蛋白质的修饰、蛋白质选择性的降解蛋白质的修饰控制蛋白质的寿命帮助变性或错误折叠的蛋白质重新折叠，形成正确的分子构象降解变性和错误折叠的蛋白质二、内膜系统概念：指细胞内在结构、功能乃至发生上相关的，由膜围绕的细胞器或细胞结构，包括内质网、高尔基体、溶酶体、胞内体和分泌泡等。作用：扩大膜的面积，提供各种反应所需的适当环境，使之互不干扰。三、内质网（Endoplasmicreticulum）内质网（ER）：由封闭的膜系统及其围成的腔（池）形成相互沟通的网状结构。形态：呈平行的双层膜状，有扁囊状、管状、泡状等，可分为细胞质面和腔面。类型1.糙面内质网（rER）：典型的为相互平行的扁平囊，排列较整齐，有核糖体附着，与核膜相连。2.滑面内质网（sER）：管状，泡状，无核糖体。化学组成（用微粒体进行研究）：蛋白质（占2/3），脂类（占1/3）1、糙面内质网的功能蛋白质合成1.向细胞外分泌的蛋白质：酶、抗体、多肽类激素、胞外基质成分等；2.膜的整合蛋白；3.需要与其他组分严格隔离的蛋白质：水解酶类、活性蛋白等；4.需要进行复杂修饰的蛋白质。蛋白质的修饰与加工：羟基化、糖基化、酰基化与二硫键的形成等。新生肽的折叠与装配肽链的糖基化N-连接的糖基化：天冬酰胺残基N端，加上寡糖核心（N-乙酰葡萄糖胺残基和甘露糖），磷酸多帖醇作为载体。糖基化的过程在高尔基体中继续进行，直到完成-----O-连接的糖基化。多肽链的折叠内质网腔中含有一些与蛋白质折叠有关的蛋白和酶类，如Bip（属于分子伴侣蛋白的一种）和蛋白二硫键异构酶，与多肽链结合，帮助折叠为正确的形式。2、滑面内质网的功能糖原分解糖原→6-P-葡萄糖→葡萄糖→内质网腔→血液→细胞↑6-P-葡萄糖酶（在滑面内质网内膜上）合成脂类：磷脂、胆固醇和甾类...
