深圳市小学劳动教育教学资源库教材版本课题深圳市劳动教育课程与教学资源库建设学校北京师范大学出版社授课人审课人单位劳动教育美味蛋糕动手做黄淳深圳市宝安区坪洲小学杜伟宝安区教育科学研究院韩青曾雪莲深圳市宝安区坪洲小学罗湖区翠竹外国语实验学校美味蛋糕动手做本课为网络公益教学，其中部分图片源于网络。一、生日蛋糕的由来中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲朋好友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。巧辨面粉◎低筋面粉：用力握住面粉，手松开时，成团的是低筋面粉。低筋面粉适合用来做蛋糕、松糕、饼干和蛋挞皮等需要蓬松、酥脆口感的西点。◎高筋面粉：用力握住面粉，手松开时，散开的是高筋面粉。高筋面粉适合用来做面包。◎中筋面粉：如果没有特别说明，市场上售卖的一般都是中筋面粉，适合用来做包子、馒头、面条等等。巧辨面粉•材料：低筋面粉110克，砂糖105克，鸡蛋5个，牛奶40毫升，色拉油80毫升，盐1克，白醋少许•工具：电饭锅，打蛋机，量杯，蛋清分离器，不锈钢盆，橡皮刀二、所需材料、工具三、蛋糕制作步骤第一步：分离蛋黄，蛋清小贴士：蛋黄、蛋清要分离干净，装蛋清的盆子不能有水，也不能混有蛋黄。第二步：做蛋黄糊第二步：做蛋黄糊第二步：做蛋黄糊第三步：打发蛋清第四步：预热电饭锅第五步：搅拌蛋糕糊第六步：倒入蛋糕糊第七步：烘烤蛋糕，倒扣脱模第七步：烘烤蛋糕，倒扣脱模第八步：装饰、抹面、裱花via:大胖友图图第八步：装饰、抹面、裱花第八步：装饰、抹面、裱花四、劳动评价五、课后活动超市（三选一）1.认识更多的工具2.学做不同的蛋糕3.探索蛋糕的秘密1、认识更多工具2、学做不同的蛋糕玛德琳蛋糕劳动日记3、探索蛋糕店的秘密深圳市小学劳动教育感谢聆听！
