2022年11月摘要：运输应激是畜禽在长时间运输过程中，由于环境发生变化，饮食得不到保证，加之心理压力过大引起的非特异性应答反应。运输应激严重影响畜禽生产性能、代谢功能和产品品质。笔者对畜禽运输应激的成因、危害以及缓解运输应激的措施进行介绍。关键词：运输；应激；预防措施动物机体对内外环境的刺激所产生的非特异性应答叫应激(Stress)，也叫全身适应综合征(Generaladaptationsyndrome，GAS)，其往往使动物处于非正常生理状况，影响动物健康[1]。运输应激(Transportstress)是指动物在运输途中由于环境的影响，导致其生理和心理产生异常，发生适应性和防御性反应[2]。由于运输过程的多样性、复杂性等导致了动物疾病的复杂性和多变性，从而给预防和治疗带来极大的困难。运输应激条件下，动物往往表现出异常的生理状况，如心律不齐、恐惧、血压升高等，这些异常情况往往导致营养物质的大量消耗，从而影响动物的生产性能和产品品质[3]。在动物福利备受关注的今天，采取合理有效的措施控制运输应激不仅对提高动物的生产性能、产品品质等有重要的作用，而且对改善动物福利也有重要意义。基于此，笔者将对运输应激的成因及防治措施进行综述。1运输应激的成因1.1遗传因素不同品种抵抗应激的状态也不同。动物的健康状态对应激的耐受能力也存在一定差异。猪产生PSE肉与体内氟烷基因的拷贝数密切相关。同时，氟烷基因的表达量也是衡量猪是否处于应激状态的一个重要指标。研究发现，运输过程中，氟烷基因呈显性的猪，其CK、LDH和AST均显著增加，且在运输中的死亡率高达9.2%，极易产生PSE肉[4-6]。Hall等发现，将1只羊引入其他3只羊的圈栏中，Orkeny品种羊比ClunForest品种羊产生的心率和唾液皮质醇浓度更高[5]。因此，在计划运输中应该考虑动物品种的影响，尽量同种运输。1.2运输环境动物在运输过程中要遭受强烈的环境应激，包括热冷温湿变化、噪音、运动受限与组群等。其中，运输季节、时间、密度和温度是影响畜禽运输应激综合征发生的重要因素。张林指出，动物在运输过程中，夏、冬季节的死亡率显著增加[6]。运输时间或运输距离也极显著影响动物死亡率。研究表明，在长途运输过程中，动物异嗜细胞与淋巴细胞比值显著升高，影响动物福利水平[7]。Kenny等研究发现，成年公牛在长时间运输过程中，由于密度过大，限制了它们的活动空间，易发生打斗，严重影响其健康[8]。极端温度会导致运输动物出现应激的概率增大。DelaFuente等发现，在较冷的冬季条件...
