岗位名称食堂管理员岗位代码110021223岗位序列生产岗位层级十二直接上级分公司副经理工作目的在分公司副经理指导下，负责分局食堂管理工作，保证食堂正常运营，为客人提供优质的餐饮服务。工作描述职责任务职责：内部管理工作任务1.制定、推行食堂的各项规章制度2.内部员工的职责分工3.了解员工的精神状态、仪容仪表、服务态度、服务技能4.员工的考核、激励和培训职责：保证食品和服务质量工作任务1.了解顾客需求，与厨师一起进行菜单设计，不断推出新品种2.加强原材料采购、储存的管理，保证原材料质量3.检查食品制作情况，保证出品质量4.检查监督员工仪容仪表、服务态度、服务质量5.保证食品卫生，保证厨房、餐厅环境清洁职责：成本控制工作任务1.充分了解原材料市场，加强原料采购管理，降低采购成本2.加强原材料和余料储存管理，减少浪费3.加强食堂财物、工具的使用管理4.明确岗位分工，精干队伍，控制人工成本职责：顾客管理工作任务1.随时了解就餐人员对服务的评价和要求，及时改进服务2.及时妥善处理顾客投诉职责：完成上级交办的其他工作业绩标准1.内部员工满意度达80％以上2.突发事件处理及时率达100％3.工作及时率达95%以上4.客户满意率达90%以上工作难点1.保证食物和服务质量2.对顾客的投诉提出处理意见3.控制原材料成本工作禁忌1.服务意识不强2.产品不符合食品卫生标准职业发展分公司经理助理任职资格知识技能能力教育水平中专及以上专业要求餐饮及相关专业工作经验４年以上餐饮工作经验职业资格中级厨师资格证书／中式烹调师中级资格证书专业技能熟悉餐饮服务管理知识和技能，熟悉餐饮服务工作流程和质量要求，有一定的计算机操作能力能力要求较强的管理能力、组织协调能力，较强的表达沟通能力，较强的应变能力其他要求身体健康、无传染病、有健康证
