２０２３年第６期“成渝地区双城经济圈”建设背景下自贡市餐饮业升级发展研究※基金项目:四川轻化工大学校级大学生创新创业训练计划项目“成渝地区双城经济圈建设背景下自贡餐饮消费新业态新模式的探究”ꎬ项目编号:Ｓ２０２２１０６２２０４ꎮ作者简介:许锶霜ꎬ女ꎬ四川轻化工大学２０２０级学生ꎬ研究方向:餐饮管理ꎮ杨敏ꎬ女ꎬ彝族ꎬ四川轻化工大学２０２０级学生ꎬ研究方向:餐饮管理ꎮ李琛ꎬ女ꎬ博士ꎬ四川轻化工大学副教授、硕士生导师ꎬ研究方向:品牌管理、消费者行为ꎮ“成渝地区双城经济圈”建设背景下自贡市餐饮业升级发展研究※许锶霜杨敏李琛(四川轻化工大学ꎬ四川宜宾６４４０００)摘要:在消费结构升级和成渝经济圈建设的支持下ꎬ成渝地区的餐饮业正在向新模式、新业态转变ꎮ本研究对位于成渝经济圈的自贡市餐饮行业进行了实地考察ꎬ并在借鉴国内外餐饮业转型研究成果的基础上ꎬ探索自贡市餐饮行业升级发展的路径和策略ꎮ研究结果发现目前自贡餐饮业具有良好的基础和发展优势ꎬ但在行业体系、管理模式、营销方式和专业人才等方面有明显不足ꎮ因此ꎬ提出了要加强对外交流、强化政策支持、多元融合发展、创新营销模式、推广预制菜以及重视人才建设等以实现自贡市餐饮行业的转型升级ꎬ将自贡市建设成为成渝经济圈的美食地标城市ꎮ关键词:成渝地区双城经济圈ꎻ自贡餐饮ꎻ餐饮产业ꎻ餐饮升级发展中图分类号:Ｆ７１９３文献标志码:Ａ文章编号:２０９５－７２１１(２０２３)０６－００２１－０５２０２１年１０月中共中央、国务院印发«成渝地区双城经济圈建设规划纲要»[１](以下简称“«纲要»”)ꎬ«纲要»提出要唱好“双城记”ꎬ突出重庆、成都两个中心城市的协同带动作用ꎬ同时明确表示要处理好中心和区域的关系ꎬ着力提升重庆主城和成都的发展能级和综合竞争力ꎬ推动城市发展由外延扩张向内涵提升转变ꎬ以点带面、均衡发展ꎬ同周边市县形成一体化发展的都市圈ꎮ自贡地处成渝地区双城经济圈南翼、川南城市群几何中心位置ꎬ其发展在整个成渝经济圈建设中是不可或缺的一环ꎮ成渝经济圈建设为自贡餐饮业带来了更为广阔的市场和更多优质的人才资源ꎬ同时提供餐饮管理、顾客反馈等信息交流平台ꎮ面对新的发展机遇ꎬ自贡餐饮业需要充分发挥已有的竞争优势ꎬ进一步确定在成渝经济圈中的战略定位ꎬ促进整个餐饮行业的转型升级ꎮ１“成渝地区双城经济圈”建设对自贡餐饮业的影响成渝经济圈的建设为自贡餐饮业的转型发展提供了新的发展机会ꎮ首先...
