酒店工程部年度方案表格一、目标概况1、新的一年到来，面对酒店行业竞争越来越烈的现实，以及酒店经营面临着店面陈旧、设备老化问题，为保证整体店面形像和经营理念，给就餐客人一个舒适的硬环境，工程部必须全力维护店面、设备设施保养工作，有了舒适的环境和美味菜品，才能成为顾客至上的理由。二、重点工作1、改进以望工作方式，增强效劳意识，效劳程序，效劳质量等方面入手，提高工作技能，提高工作效率，改善工作形象，为分店提供更优质的效劳。2、改进工作效劳程序，加强主动性效劳意识，协调好与各部门之间的工作及时性、有效性，遇事不推诿，多做事。3、按照维修保养方案，抓好对大型设备的检修保养，做好对前厅后厨设备的换季检修，日常维护，加强对餐厅、厨房、员工宿舍的电器、管道周期保养巡检。4、树立本钱经济概念，发挥利润中心作用，健全并按照能源、物料、修旧利废管理方法，控制降低物耗能耗本钱。○1把握工程配件质量关，对重大配件材料登记使用日期，跟踪使用质量和寿命。○2合理控制设备经济运行，杜绝跑冒滴漏现象，加强对各部门水电气能源使用检查。○3修旧利废加强考核和统计，杜绝只管更换不管精心维修的不良作风。○4严格控制外委维修，能自行维修的尽量自行维修，尽量控制维修本钱。○5积极做好设备早期维护保养工作，做到未用设备先保养设备。三、具体方案;1月份为平安检查月，主要检查分店营业区，后厨设备以及员工宿社平安进行检查，并做记录备案。2月份无工作方案，2月份是春节，利用春节时期自学一些专业的知识，3月份店面方案维护月，下分店检查记录须要维护的工程，并做出工程预算上报。4月份维修维护施工月，安排工程人员进行工程维护，方案后厨风机清洗工作，4月低完成。5月份夏季维护空调月，对分店空调设备及后厨制冷设备做全方位的维护，5月低完成。6月份平安用电月，进入夏天是用电顶峰期，针对酒店用电设备及线路进行排查，并做记录和及时处理，6月低完成。7、8月份无方案、不定期下分店巡查，发现问题及时处理。9月份工作重点自来水，对分店用水设备进行检查和处理，杜绝跑冒滴漏现象。10月份冬季维护空调月，对分店空调设备及后厨制冷设备做全方位的维护，10月低完成。11月份平安用电月，冬季用电顶峰月，争对酒店用电设备及线路进行排查，并做记录和及时处理，11月低完成。12月份煤气平安月，检查煤气房，煤缸、煤气软管、主管道、以及灶上炉具做全面检查和维护，并做记录备案。
