5广东地处中西文化与南北文化、内陆文明与海洋文明交汇处，诞生于其中的粤菜，天然带有敢为人先、兼容并包、求新务实等岭南文化的优秀特质。多年来，粤菜以其强大的辐射力，深刻影响着中国乃至世界的饮食面貌与饮食趋势。今天，历史悠久的粤菜正焕发出新的活力。2018年，广东省实施“粤菜师傅”等三项工程，在大力弘扬粤菜文化的同时，更关注以科技兴农实现共同富裕、拉动内需、促进城乡劳动者高质量就业等重要话题。“粤菜师傅”工程，着眼满足人民群众美好生活需要，支撑经济高质量发展部署，助力乡村振兴，促进共同富裕，推动文化传承。它既是经济工程，也是民生工程和民心工程。相信通过这样的思路设计和实践层面的探索努力，广东定能进一步打响粤菜的品牌效应，推进餐饮业与上下游产业的融合发展，进一步带动经济的繁荣与人民生活质量的提升。——题记4专题策划俗话说：一方水土养一方人，美食历来是地方的名片。千百年来，粤菜凭借其极具地域特色与丰富内涵的特质，发展成为我国传统四大菜系之一，广受食客青睐。而对初到广东的人来说，各式各样的粤式美食，也是他们认知岭南文化的“第一印象”。为实施广东乡村振兴战略，传承、创新粤菜美食文化，2018年4月26日，广东省委书记李希在全省乡村振兴工作会议上提出实施“粤菜师傅”工程。由此，弘扬粤菜文化与培养技能人才、促进城乡就业、助推国家精准扶贫和乡村振兴战略相结合，拉开了时代振兴的新序幕。四年多来，广东各地把“粤菜师傅”工程作为关乎大局、利及长远的大事来抓，调动各方力量，全力推进实施，形成上下联动、百花齐放的良好局面，以小切口推动大变化，立足广东，走向全国，走出国门，展现出蓬勃的生机活力和强大的综合效应。【打造粤菜文化的传播基地】弘扬岭南文化，讲好岭南文化故事，离不开粤菜这张亮丽的招牌。而在“粤菜师傅”工程的加持下，这张招牌越擦越亮，愈发引人注目。2018年9月，广东省首个“粤菜师傅工作室”在从化启动，为了突出对乡村粤菜师傅的培训和帮扶，后改名为“粤菜师傅培训室”。培训室组建了阵容强大的专家团队，包括23名有“中国烹饪大师”称号的名厨，其中有珠岛宾馆、东方宾馆等国家级餐饮业大腕、行政主厨，他们将为当地厨师的培养出谋划策和提供技术指导。在粤菜名厨指导下，组织当地厨师积极参与学习，一方面提升并拓展从化特色菜品制作水平；另一方面，就当地特色食材和农产品研发新一批从化新菜式（如以从化荔枝、新鲜花果为主题食材的新派...
