52|中国白酒美学档案·专题2008白酒美学档案白酒美学一走向感性，走向未知每每有人问及一一糖酒快讯所提倡的白酒美学，和白酒文化究竞有什么不同？我们的回答，姑且可以概括为：白酒文化，是从群体出发；白酒美学，是从个体出发。白酒文化，是从传统、习俗出发；白酒美学，是从自由、平等出发。白酒文化，走向认知上的确定功用；白酒美学，走向感官上的审美趣味。或简化为一句一一白酒美学，是向感觉的未知世界的一次进发，是持续渐进的白酒之于饮者眼耳鼻舌身意的科学探索。白酒美学全然的消费者洞察视角，既是白酒文化的聚焦也是放大。文化，是所有社会角色的总和，因而更多是显在的、通识的现象；而美学，是抽空其所有社会关系的个体，抽离其社会角色的感性瞬间，因而更多是潜在的、微渺的。所以，总体向度上，白酒文化和白酒美学对消费者的承诺也全然不同一白酒文化承诺一个群体的价值；白酒美学承诺单个个体的感受。微渺的世界充满未知，而正是那些无人触及的消费者洞察，才能让消费者说出一一“那就是我的感觉”，以及，“那才是我想要的”。曾几何时，我们从消费者洞察中早已发觉白酒文化的陈腐与糟粕，但一路走来，我们发现，试图以文化思维改变文化的努力，往往沦为对旧文化的依循和强化。悖论式的挣扎，似乎印证了黑格尔眼中对文化是社会无意识的论断。在他看来，一个时代中的个体好恶悲喜无足轻重，个人的情绪与历史的宏大叙事相比毫无意义。然而，现代自由主义大师以塞亚伯林针对黑格尔的批判同样具有宏大的历史意味，且更具当今信息时代人的价值主张。他认为，“黑格尔所说的那些历史、文化、民族或者命运都是一些空洞而抽象的大词，它潼灭了社会中无数个体的悲喜和呼声，仅仅是用抽象的词汇去替代，但是社会是由无数个体组成的，而社会、历史、命运这些空洞的词汇既没有喜好也没有需求更没有意志，它们根本无法代替那些鲜活的个体表达。”就像是人们是根据家园、村庄而建设道路，而不是相反，因而黑格尔那些宏大叙事的大词，若要对每个个体负责，就必须从每个个体出发。所以，我们认为，在旧的白酒文化和新的消费者洞察之间，白酒美学是最好的桥梁。重新思考，知所未知，既然是白酒美学的方向，我们对任何言之凿凿的真理均报以谨慎的怀疑，而重新寻找白酒的原型故事、原型经验、原型场景和原型分析。在当今信息社会，信息就是能量，信息就是投影源。白酒传递出什么样的信息，就是传递什么样的能量。如果酿酒VS品鉴有种艺术VS审美的况...
