26|中国白酒美学档案·专题2000-2001白酒美学档案启蒙时代,美的觉醒在千禧年之前，白酒行业虽已经历了十多年的市场化大发展，但消费结构还相对单一，仍处于从家庭自饮消费向餐饮、送礼、商政务等多元化需求迁移的初期阶段。同时，由于社会零售和餐饮业态的发展也还处在比较零散的早期阶段，行业分销模式仍显简单粗放，企业和经销商对终端的掌控力度都还不强。2000年全国白酒企业总负债率达68.4%，负债额达361亿元，短期借款125亿元，位居酒行业之首，甚至有人将白酒比之为夕阳产业。而随着2001年中国加入世界贸易组织，在扩张性财政政策的刺激下，白酒，这个所谓的“夕阳行业”即将进入一个全面繁荣的大周期。从2000年开始，中国推进重工业化、国企改革深化、市场经济建设等，国内经济开始强势增长，固定资产投资活跃，居民消费能力不断增强，餐饮酒店业蓬勃发展。在这样的背景下，白酒行业正式开启了量价齐升扩容式大发展的“黄金十年”，如青涩的少年逐渐长成充满活力的青年。2001年，政府对白酒的消费税再次改革，在原有基础上加征从量税，酒企税负加重，从而促使很多“民酒”启动高端化战略，由于原有母品牌们已固定在中低档次而无力涨价，“国窖1573“蓝色经典”“青花”“水井坊”“内参”“国缘”等如今耳熟能详的“新生"品牌从此登上历史舞台。活跃的市场激发了白酒产业的创新意识，从产品、营销到思想都经历了涤荡。在2000年和2001年的美学档案中，水井坊高频出现。全兴酒业用水井坊打开了当时高端白酒的大门，也开启了白酒美学的生长。白酒美学档案(2000年)1、【声色嗅味]之水井坊·水井坊酒上市(美学事件)2000年8月9日，全兴股份控股成都水井坊有限公司在广州花园酒店召开“水井坊考古发现暨水井坊酒展示会”，正式对外发布水井坊酒。全兴股份董事长杨肇基说，在打开沿海市场以前，绝不会在内地销售一瓶水井坊。中国白酒第其售价在沿海、东南亚地区总经销商供货价在400元左右，市场零售价超过500元，高于茅台、五粮液、酒鬼等名酒。2、【声色嗅味】之水井坊·首次标注过量饮酒有害健康”水井坊成为我国首个在包装上标明“过量饮酒有害健康”的中国白酒美学档案·专题127品牌。3、【洞见思想】之高月明·口味向淡雅、柔和转变2000年3月，白酒专家高月明接受糖酒快讯专访，谈白酒业四大转变。其中包括共性产品向个性产品转变，以及口味丰满、辛辣向口味淡雅、柔和转变。4、【洞见思想】之袁秀平·《统治酒类消费的是文化》（思想观念）200...
