第36卷第2期2023年3月Vol.36No.2Mar.2023农业研究与应用AGRICULTURALRESEARCHANDAPPLICATION不同食用木薯品种（系）商品薯可食率的调查周时艺，韦云东，陈蕊蕊，盘欢，李军，罗燕春，郑华*（广西壮族自治区亚热带作物研究所，广西南宁530001）摘要：为了研究不同食用木薯品种（系）的商品薯可食率，开展调查试验，以桂热10号（GR10）、华南9号（SC9）、561、524、p294等5个食用品种（系）的商品薯为试验材料，通过测定木薯的结薯性状、剥皮难易程度，计算商品薯可食率和剥皮效率等。结果表明：561薯长、薯径、内皮厚度均显著小于其他品种（系）；GR10薯径显著大于其他品种（系），商品薯质量、可食部分质量仅次于p294，可食率为80.0%，次于561，但剥皮效率显著大于561与SC9；GR10商品薯大薯剥皮效率显著大于中小薯，可食率显著大于小薯。不同食用木薯品种（系）间的结薯性状差异显著，剥皮效率与可食率，商品薯质量、可食部分质量与薯长、薯径，可食部分质量与商品薯质量均呈极显著正相关。关键词：食用木薯；商品薯；可食率；调查中图分类号：S572文献标志码：AInvestigationonEdibleRateofCommercialCas‐savaofDifferentEdibleCassavaVarieties(Lines)ZHOUShiyi,WEIYundong,CHENRuirui,PANHuan,LIJun,LUOYanchun,ZHENGHua*(GuangxiSubtropicalCropsResearchInstitute,Nanning,Guangxi530001,China)Abstract:Commercialcassavaof5differentediblecassavavarieties(lines)[Guire10(GR10),SouthofChina9(SC9),561,524andp294]wereusedasexperimentalmaterialstodetermineroottraits,degreeofpeelingdifficultyandcalculateediblerateandpeelingefficiencyofcommercialcas‐sava.Theresultsshowedthat:rootlength,rootdiameterandrootinnerskinthicknessof561weresignificantlylowerthanthoseofothervarieties(lines);androotdiameterofGR10wassignificantly基金项目：国家现代农业产业技术体系资助项目（CARS—11）；广西农业科学院基本科研业务专项资助项目（桂农科2021YT150）；广西农业科学院科技发展基金资助项目（桂农科2021JM31）。第一作者：周时艺（1992—），农学硕士，农艺师，主要从事木薯栽培与管理研究，E-mail：248981897@qq.com。*通信作者：郑华（1983—），生态学博士，高级农艺师，主要从事木薯水肥管理研究，E-mail：zhenghua8305@yeah.net。收稿日期：2023-02-07周时艺，韦云东，陈蕊蕊，等.不同食用木薯品种（系）商品薯可食...
