第42卷第4期2023年8月·综述·四川环境SICHUANENVIRONMENTVol.42,No.4August2023D0I:10.14034/j.cnki.schj.2023.04.047城市餐厨垃圾的资源化利用路径研究辛梓弘，韩岗亭，刁伟霞（钦覃（上海）环境工程有限公司，上海200232）摘要：餐厨垃圾危害性、资源性的双重特性，决定了其处置原则是在减量化和无害化基础上的资源化利用，如何实现不同来源餐厨垃圾的资源最大化？从资源利用率、环境影响角度分析了几种主流资源化技术的优缺点和适用特点：厌氧发酵、堆肥、饲料化、生物柴油，在此基础上，探索出适宜不同来源餐厨垃圾的综合资源化利用路径；提出了以提油制备生物柴油作为餐厨垃圾处理的预处理工艺，其他工艺组合进一步处理以提高资源化利用率的综合解决方案，为城市餐厨垃圾治理提供多元化解决方案和思路。关键词：餐厨垃圾；厨余垃圾；资源化；无害化中图分类号：X705(Qintan(Shanghai)EnvironmentalEngineeringCo.,Ltd,Shanghai200232,China)Abstract:Thedualcharacteristicsofhazardandresourceoffoodwastedeterminethatdisposalprinciplemustbethemaximumresourceutilizationonthebasisofreductionandharmlessness.Howtomaximizetheresourcesoffoodwastefromdifferentsources?Thispaperanalyzestheadvantages,disadvantagesandapplicablecharacteristicsofseveralmainstreamrecyclingtechnologiesfromtheperspectiveofresourceutilizationrateandenvironmentalimpact:anaerobicfermentation,composting,forageandbiodiesel.Accordingtothefoodwastefromdifferentsources,acomprehensiverecyclingpathsuitablefordifferentfoodwasteisconstructed,andprovidesdiversifiedcomprehensivesolutionsandideasforthetreatmentofurbanfoodwaste.Keywords:Foodwaste;kitchenwaste;resourceutilization;harmless文献标识码：AStudyonResourceUtilizationPathofMunicipalFoodWasteXINZi-hong,HANGGang-ting,DIAOWei-xia文章编号：1001-3644(2023)04-0344-07引言餐厨垃圾[1]包含餐饮垃圾和厨余垃圾，是餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物，家庭日常生活中丢弃的果蔬及食品下脚料、剩余饭菜、瓜果皮等易腐有机垃圾。餐厨垃圾约占城市生活垃圾总量的37%~62%[2】，是城市生活垃圾的重要组成部分。我国餐厨垃圾产生量巨大，2019年产生量约1.21亿/a[3]。随着城市生活垃圾分类的持续推进，餐厨垃圾产生量...
