桂学研究大健康背景下广西恭城油茶文化及康养价值分析①蒋旭明②[内容提要]本文较为详尽地叙述了恭城油茶的历史起源、生产原料、制作工艺、药膳方式等ꎬ深刻揭示了大健康背景下恭城油茶的现实康养价值ꎬ并从文化视角阐述了恭城油茶是传统食俗延续、瑶族先民生存智慧、人与自然的和谐共生的文化哲学内涵ꎮ在大健康的背景下ꎬ桂林要打造世界级康养休闲胜地ꎬ建设“健康桂林”ꎬ需要利用好恭城油茶这一优秀地域文化资源ꎬ塑造油茶文化品牌ꎮ政府要加强顶层设计ꎬ利用融媒体手段讲好油茶故事ꎻ要加强恭城油茶康养价值的深度科学论证ꎬ开发出适销对路的油茶系列产品ꎮ[关键词]恭城油茶文化内涵康养价值引言２０１６年ꎬ国家在«“健康中国２０３０”规划纲要»提出:“健康优先将促进健康的理念融入公共政策制定实施的全过程ꎮ”２０１７年ꎬ桂林成为国家首批康养旅游示范基地创建城市ꎬ是全国１３个创建单位之一ꎬ也是广西唯一获批城市ꎮ在２０２１年１０月召开的桂林市“两会”上ꎬ政府工作报告提出要全力打造“健康桂林”③ꎮ随着生活水平的提高ꎬ人们对药膳食疗养生的关注越来越多ꎮ源于中国传统医药文化的药膳食疗养生ꎬ是人们普遍容易接受调养身体健康的主流方式ꎮ④现在国家非常重视民族特色医药、食疗养生的方子ꎬ广西出台了«关于促进中医药壮瑶医药传承创新发展的实施意见»ꎮ作为瑶医学药食同源的典型代表ꎬ同时是广西非物质文化遗产ꎬ恭城油茶有着广阔的发展前景ꎮ已有研究主要集中于油茶起源、文化价值、保健价值、产业发展等四个方４０２①②③④本文系漓江文化研究院协同创新团队“漓江流域特色农业示范区产业集群化发展研究”阶段性成果ꎮ蒋旭明ꎬ桂林学院讲师ꎬ主要从事漓江流域文化产业研究ꎮ«构建健康旅游产业链打造世界级康养休闲胜地»ꎬ«桂林日报»２０２１年１２月６日第１版ꎮ林叶新:«大健康背景下广西非物质文化遗产恭城油茶的推广与发展策略研究»ꎬ«现代食品»２０２１年第２４期ꎮ桂学动态面:作为重要的非物质文化遗产(石晓松ꎬ２０１５)ꎬ油茶文化源于晋唐时期的喝混茶汤、吃茶粥习俗(罗丽诗ꎬ２０２１)ꎻ恭城油茶的生产配方和制作工艺蕴含深厚的保健科学内涵(候小涛ꎬ２０１７)ꎻ在国家大健康战略背景下ꎬ在现代都市传承和推广恭城油茶具有强烈的现实意义(林叶新ꎬ２０２１ꎻ何顺ꎬ２０１７)ꎮ但已有研究尚未深入到康养价值领域ꎮ在大健康背景下ꎬ本文试图挖掘恭城油茶的文化康养价值ꎬ深度剖析瑶医视域中恭城油茶...
