疾病预防控制通报2023年2月第38卷第1期BullDisControlPrevFeb.,2023,Vol.38,No.1山西省某农村地区学龄儿童膳食营养调查李艳艳，刘承尧，郭宇沨，丁红新疆医科大学公共卫生学院，乌鲁木齐830011摘要：目的了解2021年1月14—16日山西省某农村地区学龄儿童营养素摄入情况，探讨影响学龄儿童健康状况的因素，为学校及家庭教育提供一定的参考依据。方法选择山西省某小学4～6年级学龄儿童121名为调查对象，收集其社会人口学特征资料，分析三大营养素及微量元素摄入情况。结果共调查学龄儿童121人，其中男生58人、占47.93%，女生63人、占52.07%，以走读生为主、占82.64%；学龄儿童早、中和晚三餐能量摄入分别占该餐所摄取食物的47.1%、76.6%和38.8%；有早加餐、午加餐、晚加餐行为的学生有90人、28人和81人，分别占74.4%、23.1%和66.9%；学龄儿童碳水化合物过剩者77人、占63.64%，蛋白质和脂肪不足者为61人和76人，分别占50.4%和62.8%；蛋白质、脂肪和碳水化合物供能比分别为13.00%、18.00%和69.00%，差异有统计学意义（χ2=206.320，P<0.05）。学龄儿童无机盐含量检测结果显示，铜元素达标率最高，男生达标56人、达标率96.55%，而女生63人全部达标、达标率100.00%；钙元素摄入均未达标，铁、镁和锌达标率女生为60.32%、44.44%和47.62%、男生为56.90%、24.14%和31.03%；不同性别学龄儿童镁元素达标率女生（44.44%）高于男生（24.14%），差异有统计学意义（χ2=5.495，P<0.05），铜（χ2=2.209）、铁（χ2=0.146）、锌（χ2=3.471）达标率男女生间差异均无统计学意义（P>0.05）。结论山西省某农村地区学龄儿童营养摄入不均衡问题仍然比较严重，镁元素摄入严重不足，特别是男生的摄入量；学校和家庭应调整学龄儿童饮食结构，特别应注重学龄儿童摄入富含镁的食物，守护学龄儿童健康成长。关键词：膳食营养；学龄儿童；达标率中图分类号：R151.4文献标识码：A文章编号：1000⁃3711（2023）01⁃0020⁃03Dietarynutritionsurveyofschool-agedchildreninaruralareaofShanxiprovinceLIYan-yan，LIUCheng-yao，GUOYu-feng，DINGHongSchoolofPublicHealth,XinjiangMedicalUniversity,Urumqi,Xinjiang830011,ChinaCorrespondingauthor:DINGHong,E-mail:1045623343@qq.comAbstract:ObjectiveToinvestigatethenutrientintakeofschool-agechildreninaruralareaofShanxiprovincefromJanuary14to16,2021,explorethefactorsaffectingthehealthstatusofschool-agechildren,an...
