45商业研究新消费背景下成渝地区餐饮品牌管理模式优化发展研究■姚佩伶四川旅游学院基金项目：四川省社科联研究基地项目“成渝地区双城经济圈建设背景下餐饮品牌升级路径研究”（项目编号：CC22G10）摘要：随着数字技术的不断发展，人们的消费模式与消费观念也发生了较大的转变，在新消费背景下餐饮行业的发展呈现消费更加多元用户黏性不强、餐饮企业更新换代速度加快以及顾客需求从“量”变为“质”的特点。就当前成渝地区的餐饮品牌来讲，其在品牌管理中存在餐饮品牌营销推广意识不强、餐饮品牌自身特色定位不明确以及餐饮品牌管理反馈机制不健全的问题，在后续的经营中可以通过线上线下结合营销助力品牌推广、优化“国潮”元素强化品牌特色以及完善反馈机强化高品牌维护管理来进行优化改善。关键词：新消费；成渝地区；餐饮品牌管理在新消费背景下，餐饮行业在迎来发展机遇的同时也迎来了一定的挑战，品牌管理作为企业经营中的重要一环对于餐饮企业的发展有着重要意义，本文将以成渝地区餐饮企业为研究对象，分析在新消费背景下如何优化其品牌管理模式，以期为成渝地区餐饮品牌的发展提供借鉴。一、新消费背景下餐饮行业发展特点1.消费更加多元用户黏性不强新消费是近年来出现的新名词，简单来说就是指在新兴数字技术的支持下形成的依赖于社交平台以及新媒体的新型消费模式。它不仅仅体现了新兴技术的发展，更体现出了人们消费理念的改变。在新消费背景下，人们更依赖于平台上所呈现的信息进行餐厅选择，用户在各社交媒体平台上获取的信息极大程度上影响了其最终选择哪家餐厅。而从社交媒体平台来看，信息的更新换代更加迅速，用户在同一时间的信息获取量远远大于传统消费时期，在抖音、小红书、微博、美团以及大众点评中呈现的以往顾客的评价与评分极大程度上影响了用户的就餐选择。对于消费者而言，不仅可供其消费的选择更多，其对于餐厅的了解程度也远远大于从前。在新型营销的包装下出于对新鲜事物的好奇，很多消费者都会在下次外出就餐时选择一家没有去过的评分较高的餐厅就餐，餐厅的用户黏性降低。同时随着各营销手段的不断发展，餐饮行业也逐渐摆脱传统的宣传销售方式，越来越多的餐饮业开始选择借助电商来实现营销模式的转变，直播平台上的优惠套餐以及电商直播氛围极大程度影响了用户的消费选择，消费者的就餐选择不再局限于生活社区周围以及以往尝试过的餐厅，在同一家餐厅的消费频率有所降低，餐饮品牌的用户黏性不强。2.餐饮企业更...
