试验研究2023.3济源森林覆盖率44.39%，独特的地理环境孕育了其较为丰富的苦菜资源。目前，在济源海拔120～1200m的山坡、路边、灌丛、草地皆已发现绿色苣荬菜、紫色苣荬菜、花叶滇苦菜、苦苣菜、苦荬菜、中华苦荬菜等野生苦菜品种。苦菜作为我国一类传统药食同源的野生植物，具有抗菌消炎、保护心脑血管、抗肿瘤、抗病毒、镇痛、镇静、调节血脂、保肝[1-3]、抗癌[4-5]等作用，它还可以改善慢性疲劳，提高机体的应激能力和适应能力[6]，同时苦菜含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪[7]、膳食纤维[8-9]、多种氨基酸[9]、矿物质[10]、多种维生素[11]和微量元素[12-13]，这些营养物质从膳食中摄取比通过药物补充更容易、更健康、更实惠[14]。随着其应用价值的不断深入开发，人们对苦菜的需要也日益增加，但因苦菜多为野生，具有分布不均匀、产量低、采挖成本高、采收期短、无法周年供应等特点，很难满足人们与日俱增的需求。本试验从济源常见的野生苦菜品种入手，从生物学性状、叶绿素含量、品质分析等方面进行调查研究，以期为野生苦菜资源批量种植提供技术支撑。1材料与方法1.1供试材料绿色苣荬菜、苦荬菜、紫色苣荬菜。1.2试验地点济源市农业科学院试验田（海拔120m）、济源市思礼镇水洪池村（海拔1100m）。1.3试验设计试验分2年进行。2020年在济源市农业科学院试验田开展试验，设置土壤种植绿色苣荬菜、苦荬菜、紫色苣荬菜3个处理，每个处理重复3次，小区面积5m2，随机区组排列。2021年在济源市农业科学院试验田和济源市思礼镇水洪池村开展试验，济源市农业科学院试验田设置土壤种植紫色苣荬菜、土壤种植绿色苣荬菜、菇渣种植绿色苣荬菜3个处理，济源市思礼镇水洪池村设置土壤种植绿色苣荬菜、土壤种植苦荬菜2个处理，每个处理重复3次，小区面积5m2，随机区组排列。济源常见野生苦菜资源性状调查及品质分析基金项目：济源市农业科学院2020年科技攻关项目：野生苦菜资源收集及栽培驯化（项目编号：20201010）。作者简介：赵玉玲（1984－），女，本科，助理研究员，从事蔬菜新技术、新品种推广工作。E-mail:752588202@qq.com赵玉玲闫妞肖兴中马朝喜卢娇娇陈坤（济源市农业科学院河南济源459002）摘要：为明确不同苦菜品种性状差异及不同海拔、不同基质对其品质的影响，2020－2021年对济源常见野生苦菜资源进行性状及品质调查分析。结果表明，绿色苣荬菜与紫色苣荬菜均直立生长，最佳食用期可长达4个月，苦荬菜茎匍匐生长，最佳食用期较短，4月末就开始开花结...
