法規名稱:食品中真菌毒素限量標準(民國98年12月04日修正)所有條文第1條本標準依食品衛生管理法第十條規定訂定之。第2條食品中黃麴毒素（Aflatoxin）限量應符合下列標準：┌────────────┬─────────────────┐│食品種類│總黃麴毒素限量│││（包括AflatoxinB1，B2，G1，G2）│├────────────┼─────────────────┤│花生、玉米│15ppb以下│├────────────┼─────────────────┤│米、高粱、豆類、麥類及│10ppb以下││堅果類││├────────────┼─────────────────┤│食用油脂│10ppb以下│├────────────┼─────────────────┤│鮮乳│0.5ppb以下（以M1計）│├────────────┼─────────────────┤│乳粉│5.0ppb以下（以M1計）│├────────────┼─────────────────┤│其他食品│10ppb以下│└────────────┴─────────────────┘第3條食品中赭麴毒素A（OchratoxinA）限量應符合下列標準：┌────────────┬─────────────────┐│食品種類│赭麴毒素A限量│├────────────┼─────────────────┤│米、麥類│5ppb以下│└────────────┴─────────────────┘第4條食品中棒麴毒素（Patulin）限量應符合下列標準：┌────────────┬─────────────────┐│食品種類│棒麴毒素限量│├────────────┼─────────────────┤│蘋果汁、│50ppb以下││含蘋果汁的混合飲料││└────────────┴─────────────────┘第5條食品中橘黴素（Citrinin）限量應符合下列標準：┌────────────┬─────────────────┐│食品種類│橘黴素限量│├────────────┼─────────────────┤│紅麴色素│200ppb以下│├────────────┼─────────────────┤│原料用紅麴米│5ppm以下│├────────────┼─────────────────┤│使用紅麴原料製成之食品│2ppm以下│└────────────┴──────────────...
