陕西禅音酒业有限公司企业标准Q/CYJYQ/CYJY0001S—2016禅音牌白酒2016-05-20发布2016-06-20实施陕西禅音酒业有限公司发布www.pdfjm.cnzzzPsgiolePfrpQ/CYJY0001S—20161前言本标准依据GB/T1.1-2009所规定的规则编制。本标准由陕西禅音酒业有限公司提出。本标准由陕西禅音酒业有限公司起草。本标准主要起草人：孟士忠。本标准属首次发布。www.pdfjm.cnzzzPsgiolePfrpQ/CYJY0001S—20162禅音牌白酒1范围本标准规定了禅音牌白酒的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以高粱、大米、黍米(软黄米)、小米、小麦、大曲、稻壳为原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的禅音牌白酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1351小麦GB1354大米GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品国家标准预包装食品标签通则GB/T8231高粱GB8951白酒厂卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T11766小米GB/T13356黍米GB/T23544白酒企业良好生产规范GB/T24694玻璃容器白酒瓶LS/T3101大麦QB/T4259浓香大曲国家质量监督检验总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1高粱：应符合GB/T8231的规定。3.1.2大米：应符合GB1354的规定。3.1.3软黄米：应符合GB/T13356的规定。3.1.4小米：应符合GB/T11766的规定。3.1.5小麦：应符合GB1351的规定。3.1.6大曲：应符合QB/T4259的规定。3.1.7稻壳：应无虫蛀、无霉变、无异味、无肉眼可见杂质。3.1.8生产用水:应符合GB5749的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。www.pdfjm.cnzzzPsgiolePfrpQ/CYJY0001S—20163表1感官要求项目要求色泽无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀香气以乙酸乙酯、乳酸乙酯为主体的复合香气口味绵柔甜爽，回味较悠长风格具有本品突出的风格注：当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质和失光，10℃以上时应逐渐恢复正常。3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标酒精度（20℃），%vol25～68总酸（以乙酸计...
