Q/CHLY淳化林源蜂蜜酒有限公司企业标准Q/CHLY0001S—2016蜂蜜酒2016-04-20发布2016-05-20实施淳化林源蜂蜜酒有限公司发布Q/CHLY0001S—2016I前言本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由淳化林源蜂蜜酒有限公司提出并起草。本标准主要起草人：吴琳本标准为首次发布。Q/CHLY0001S—20161蜂蜜酒1范围本标准规定了蜂蜜酒的产品分类、要求、检验方法、检验规则，以及标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以蜂蜜为原料，添加水和酵母，经发酵、过滤（分离）、贮存、调配、杀菌、灌装而制成的蜂蜜酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB/T4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.83食品中胡萝卜素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12697果酒厂卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T20886食品加工用酵母GB/T24694玻璃容器白酒瓶QB/T4254陶瓷酒瓶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原料3.1.1蜂蜜：应符合GB14963的规定。3.1.2生产用水：应符合GB5749的规定。3.1.3酵母：应符合GB/T20886的规定。3.2感官要求Q/CHLY0001S—20162应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽呈淡黄色或浅黄色。滋味与气味具有蜂蜜酒的甜香味、甘爽、醇和，无异味。酒体完整。性状澄清透明、无明显悬浮物，久置后允许有少量沉淀。杂质无可见杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标酒精度/（%VOl）91215β-胡萝卜素/(g/kg)≤0.6铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.2注：酒精度标签标注值±1%VOl。3.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标采样方案及限量项目ncm沙门氏菌500/25mL金黄色葡萄球菌500/25mL3.5净含量允差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂使用量应符合GB2760的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食...
