Q/LTR辽宁天润生物技术有限公司企业标准Q/LTR0001S-2013纳豆粉2013-07-31发布2013-08-31实施辽宁天润生物技术有限公司发布Q/LTR0001S—2013前言本标准按GB/T1.1-2009给出的规则编制。本标准中食品安全指标与GB2712-2002《发酵性豆制品卫生标准》一致。本标准由辽宁天润生物技术有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘晓洁、付煊赫、苏振成。本标准属首次发布。IQ/LTR0001S—2013纳豆粉1范围本标准规定了纳豆粉的产品分类，要求，试验方法，检验规则，标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以纳豆为原料，经冻干、粉碎而成的纳豆粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2712发酵性豆制品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品安全国家标准食品微生物检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉素M1和B1的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则YBB00172002聚酯/铝/聚乙烯药品包装用复合膜、袋国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3术语与分类3.1产品按蛋白质含量不同分为两类：纳豆粉和精制纳豆粉3.1.1纳豆粉：冻干纳豆经粉碎而成的粉末。3.1.2精制纳豆粉：冻干纳豆脱皮物经粉碎而成的粉末。4要求4.1原料纳豆：应符合SB/T10528标准规定。1Q/LTR0001S—20134.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求色泽淡黄色有少许深黄色微粒滋、气味具有纳豆特有的滋气味，无异味组织形态粉状或微粒状，无结块，无硬粒细度μm，60目筛%95%通过杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标纳豆粉精制纳豆粉蛋白质含量，g/100g≥35<35水分...
