Q/JDW锦州豆娃实业有限公司企业标准Q/JDW0001S—2013咸禽蛋2013-08-07发布2013-09-07实施锦州豆娃实业有限公司发布Q/JDW0001S—2013前言本标准按照GB/T1.1-2009规定编写。本标准2013年08月07日发布，2013年09月07日实施。本标准由锦州豆娃实业有限公司提出并负责解释。本标准主要起草人：仲海民。本标准属首次发布。IQ/JDW0001S—2013咸禽蛋1范围本标准规定了咸禽蛋的分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜禽蛋为原料，经由食盐、水、调味料等配制成料液腌渍而成的咸禽蛋（生），以咸禽蛋（生）为原料经（或不经）真空包装、高温熟制而成的咸禽蛋（熟）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2748鲜蛋卫生标准GB2749蛋制品卫生标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB/T4789.19食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.47蛋与蛋制品卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T12457食品中氯化钠的测定GB14881食品企业通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T25009蛋制品生产管理规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2007）第98号食品召回管理规定国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号食品标识管理规定3产品分类1Q/JDW0001S—20133.1按工艺不同分为：咸禽蛋（生）、咸禽蛋（熟）。3.2按种类不同分为：咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋、咸大雁蛋（养殖）、咸鹌鹑蛋。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1鲜禽蛋：应符合GB2748、GB2762、GB2763的规定。4.1.2食盐：应符合GB5461的规定。4.1.3生产用水：应符合GB5749的规定。4.1.4调味料：应符合GB/T15691的规定。4.2规格应符合...
