Q/DHH大连浩和食品有限公司企业标准Q/DHH0005S-2012速冻海鲜2012-01-01发布2012-01-16实施大连浩和食品有限公司发布Q/DHH0005S-2012前言本标准根据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由大连浩和食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：尹喜凤、刘东。本标准属首次发布。ⅠQ/DHH0005S-2012速冻海鲜1范围本标准规定了速冻海鲜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以赤贝、鸟贝、虾蛄肉等为原料，经过清洗、整形、速冻等制成的速冻海鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.7食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.190食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则SC/T3009水产品加工质量管理规范SC/T3016水产品抽样方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量技术监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原辅料要求3.1.1贝类：应新鲜、干净、无污染，应符合GB2733的规定。3.1.2加工用水：应符合GB5749规定。3.1.3食用盐：应符合GB5461规定。3.2感官要求感官要求应符合表1规定。1Q/DHH0005S-2012表1感官要求项目要求色泽具有本品应有色泽形状大小均匀、整齐、松软有弹性滋、气味具有鲜香味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标盐分/%≤5蛋白质/%≥6铝（以AI计）/（mg/kg）≤100无机砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.5甲基汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.3多氯联苯/（mg/kg）≤2.03.4微生物指标微生物指标应符合表...
