Q/DBY大连百洋食代食品有限公司企业标准Q/DBY0001S-2012鱼酱系列产品2012-01-05发布2012-01-13实施大连百洋食代食品有限公司发布Q/DBY0001S-2012前言本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。本标准由大连百洋食代食品有限公司提出。本标准由大连百洋食代食品有限公司、大连工业大学负责起草。本标准主要起草人：佟蕾、李孟婕、董秀萍本标准属首次发布。ⅠQ/DBY0001S-2012鱼酱系列产品1范围本标准规定了鱼酱系列产品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、食用说明、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜或冷冻淡水鱼泥为主要原料，经过调味、熬制、包装、高压灭菌、冷却等工序制成鱼酱系列产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1535大豆油GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB/T10786罐头食品的检验方法GB/T12457食品中氯化钠的测定GB/T14215番茄酱罐头GB14939鱼罐头卫生标准GB18186酿造酱油GB/T21999蚝油SB/T10415鸡粉调味料SC/T3009水产品加工质量管理规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准：Q/DBY0001S-201213.1鱼酱产品：新鲜或冷冻淡水鱼泥为主要原料，经过调味、熬制、灌装、高压灭菌、冷却等工序制成鱼酱产品。3.2鱼拌饭产品：新鲜或冷冻淡水鱼泥为主要原料，经过调味、熬制、袋装、高压灭菌、冷却等工序制成鱼拌饭产品。4要求4.1原辅料要求4.1.1原料：采用无污染、新鲜或冷冻的水产品。应符合GB2733规定。4.1.2食用盐：应符合GB5461的规定。4.1.3谷氨酸钠：应按GB/T8967规定。4.1.4精制植物油：应按GB1535规定。4.1.5白砂糖：应按GB317规定。4.1.6番茄酱：应按GB/T14215的规定。4.1.7酱油：应按GB18186的规定。4.1.8鸡粉：...
