中华人民共和国国家标准UDC613.2:543.8食品中粗纤维的测定方法GB5009.10-85Methodfordeterminationofcrudefiberinfoods本标准适用于植物类食品中粗纤维含量的测定。1原理在硫酸作用下，样品中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后.再用碱处理，除去蛋白质及脂肪酸，遗留的残渣为粗纤维。如其中含有不溶于酸碱的杂质，可灰化后除去。2试剂2.11.25%硫酸。2.22.31.25%氢氧化钾溶液。石棉:加5%氢氧化钠溶液浸泡石棉，在水浴上回流8h以上，再用热水充分洗涤。然后用20%盐酸在沸水浴上回流8h以上，再用热水充分洗涤，干燥。在600.700℃中灼烧后.加水使成混悬物，贮存于玻塞瓶中。3操作方法3.1称取20-30g捣碎的样品(或5.0g千样品)，移入500m工锥形瓶中.加入200m1煮沸的1.25%硫酸，加热使微沸，保持体积恒定，维持30min，每隔5min摇动锥形瓶一次，以充分混合瓶内的物质。3.2取下锥形瓶，立即用亚麻布过滤后，用沸水洗涤至洗液不呈酸性。3.3再用200m1煮沸的1.25%氢氧化钾溶液.将亚麻布上的存留物洗入原锥形瓶内加热微沸30min后，取下锥形瓶，立即以亚麻布过滤.以沸水洗涤2.3次后.移入已干燥称量的G2垂融增祸或同型号的垂融漏斗中，抽滤，用热水充分洗涤后，抽干。再依次用乙醇和乙醚洗涤一次。将柑涡和内容物在105℃烘箱中烘千后称量.重复操作.直至恒量。如样品中含有较多的不溶性杂质，则可将样品移入石棉钳涡，烘千称量后.再移入550℃高温炉中灰化.使含碳的物质全部灰化，置于干燥器内.冷却至室温称量，所损失的量即为粗纤维量.3.4计算X一景x，。。式中:X一样品中含粗纤维的含量.%;‘—残余物的质量(或经高温炉损失的质量)，9，。—样品的质量。9。附加说明:本标准由全国卫生标准技术委员会食品卫生标准分委员会提出，由卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。中华人民共和国卫生部1985-05-16发布1985-12-01实施
