DB34安徽省地方标准DB34/T378-2003无公害优质香椿生产技术规范第8部分：加工厂卫生要求2003-11-26发布2003-11-26实施安徽省质量技术监督局发布食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB34/T378-2003前言为规范香椿栽培技术，确保香椿生产的质量和食用安全，促进当地名优特农产品的发展，制定本标准。本标准根据GB/T18407.1—2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求和相关的科技成果及当地农民种植香椿先进的经验制定。无公害优质香椿生产技术规范共分8个部分，每一个部分均为独立标准。本标准是无公害优质香椿生产技术规范的第8部分，其它部分为：第1部分：育苗与栽培技术；第2部分：分类与分级；第3部分：病虫害防治；第4部分：日光温室栽培技术；第5部分：保鲜与腌制技术；第6部分：太和贡椿；第7部分：太和贡椿生产的环境要求。本标准由安徽省质量技术监督局提出。本标准起草单位：太和县质量技术监督局、太和食品厂、太和盐业公司。本标准主要起草人：王效然、陈立国、王洪德、马义民、李洪斌、彭艳。本标准自2003年11月26日首次发布实施。食品伙伴网http://www.foodmate.net/3DB34/T378-200无公害优质香椿生产技术规范第8部分：加工厂生产卫生要求１范围本标准规定了香椿加工生产厂的生产原料、生产环境、生产设施、管理、加工工艺、操作人员、成品贮存与运输的卫生要求。本标准用于香椿加工厂卫生监督与管理。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用构成本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2721食用盐卫生标准GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范DB34/279.2—2002无公害优质香椿生产技术规范第2部分：分类与分级3原材料采购、运输与贮存3.1选购3.1.1购入的香椿芽应符合DB34/TXXX.2—2003标准的要求，具有香椿应有的色、香、味和组织形态特征，不受有毒有害污染。3.1.1腌制椿芽用盐应符合GB2721食用盐卫生标准。3.1.2盛装香椿芽的器具应无毒无害无污染。3.2运输3.2.1运输车辆应定期清洗、消毒。3.2.2运输工具应备有防雨防尘、通风散热等设施，防止香椿发热脱叶。3.2.3运输时应防止污染，不能与有毒、有害物品混装混运。3.3贮存3.3.1应具备与生产能力相适应的原料仓库，仓库应具有通风换气、防鼠、防虫等设施。3.3.2...
