禹州臻琦生物科技有限公司企业标准Q/YZS0004S-2021_________________________________________________山楂芦笋复合酵素（发酵型果蔬汁饮料）2021-04-13发布2021-04-13实施____________________________________________禹州臻琦生物科技有限公司发布Q/YZS0004S-2021前言本标准由禹州臻琦生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：朱广宪、沈文军。Q/YZS0004S-2021山楂芦笋复合酵素（发酵型果蔬汁饮料）1范围本标准规定了山楂芦笋复合酵素（发酵型果蔬汁饮料）的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以山楂、芦笋、马齿苋、沙棘为原料，经清洗、破碎，添加红糖、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌进行发酵、过滤、加入提取物【人参（人工种植5年及5年以下）、香菇、陈皮、麦芽、蒲公英、黄精、茯苓经过水煮提取】进行调配、杀菌、罐装、包装而成的果蔬汁含量≥10%的山楂芦笋复合酵素（发酵型果蔬汁饮料）。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2山楂应符合GH/T1159的规定。2.1.3芦笋应符合NY/T760的规定。2.1.4马齿苋应符合NY/T743的规定。2.1.5红糖应符合QB/T4561和GB13104的规定。2.1.6保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌应符合可用于食品的菌种名单卫办监督发〔2010〕65号和QB/T4575的规定。2.1.7陈皮、茯苓、黄精、麦芽、蒲公英应符合《中华人民共和国药典》2020年版一部的规定。2.1.8人参（人工种植5年以下）应符合卫生部《关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告》(2012年第17号)的规定。2.1.9沙棘应符合GB/T23234的规定。2.1.10香菇应符合GB/T38581和GB7096的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状液体取100mL左右的被测样品置于洁净白色搪瓷皿中，在自然光条件下用肉眼观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味。色泽具有本产品应有的色泽气、滋味具有本品应有的气味、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质，允许有少量原料物质沉淀2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标Q/YZS0004S-2021项目指标检验方法可溶性固形物（20℃，折光计法），g/100mL≥1.0GB/T12143pH值2.0-5.0GB5009.237有机酸（以乳酸计），mg/kg≥660GB5009.157粗多糖，g/100mL≥0.05SN/T4260总砷（以As计），mg/kg≤0.2GB5009.11铅（以Pb计），mg/L≤0.05GB5009.12展青霉素，µg/kg≤20GB5009.1852.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微...
