DB3201T 053-2004 无公害农产品 鳜养殖操作规程.doc

DB/T ××××—2003 南京市质量技术监督局 发布 2004-11-19实施 2004-10-19发布 无公害农产品 鳜养殖操作规程 Non-Environmental pollution agricultural product—Siniperca chuatsi production operation guidelines DB3201/T 049-2004 DB3201 南京市地方标准 ICS 65.150 B 52 1 DB3201/T049—2004 前 言 本标准编写格式符合GB/T1.1-2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构与编写规则》、GB/T1.2-2002《标准化工作导则　第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》的规定。 本标准贯彻执行国家、行业强制性标准GB11607《渔业水质标准》、GB13078《饲料卫生标准》、NY5051《淡水养殖用水水质》、NY5071《无公害食品 渔用药物使用准则》、NY5072《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》，参照执行NY/T5167《无公害食品 鳜养殖技术规范》。 本标准附录A为资料性附录。 本标准由南京市农林局提出。 本标准起草单位：南京市水产技术推广站、南京市水产科学研究所、南京市水产品质量监督检验站。 本标准主要起草人：杜宣、茆健强、周国勤、周国平、陈兵、朱菲莉。 本标准首次发布日期：2004年10月19日 I 无公害农产品 鳜养殖技术规程 1　 范围 本标准规定了无公害农产品 鳜（Siniperca chuatsi）养殖的环境条件、鱼种培育、食用鱼饲养及病害防治技术。 本标准适用于无公害农产品 鳜的池塘养殖。 2　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB11607 渔业水质标准 GB18406.4 农产品安全质量 无公害水产品安全要求 GB/T18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求 NY5051 淡水养殖用水水质 NY5071 无公害食品 渔用药物使用准则 NY/T5166 无公害食品 鳜 SC/T1008 池塘常规培育鱼苗鱼种技术规范 3　 环境条件 3.1　 场址选择 场址应选择水源充足，远离污染源，水质清新，排灌方便的地方。 3.2　 水质条件 水源水质应符合GB11607的规定；养殖用水水质应符合NY5051的规定，周边3公里内无污染源。 3.3　 底质条件 养殖水域底质应符合GB/T18407.4中第3.3条的规定。 3.4　 鱼池要求 鱼池要求见表1。 表1 鱼池要求 鱼池类别 面积 m2 水深 m 淤泥厚度 cm 清池消毒 鱼种池 600~2000 1.2~1.5 ≤10 土池在使用前15d用117.5kg/667m2~150.0kg/667m2的生石灰用水溶化后，随即全池泼洒。 食用鱼饲养池 2000~3500 1.5~2.0 ≤20 4 鱼种培育 4.1 鱼苗来源 宜自繁自培或购买持有市级以上良种生产许可证的良种场提供的苗种。 4.2 鱼苗质量 符合NY/T5166质量要求 4.3 基础饵料鱼培育 鳜鱼种放养前10d，用生石灰清塘消毒，在鱼种培育池中根据鳜鱼种的日摄食量投放1∶4的饵料鱼鱼苗。饵料鱼宜用质量要求应符合GB18406.4规定的鲫、鳊、鳙、鲢、草鱼，培育方法按SC/T1008规定执行。经10d左右的培养，饵料鱼长成体长约1.5cm。 4.4 鱼苗放养 体长3cm以上鳜苗1.2万尾/667 m2~1.4万尾667 m2。放苗时，应注意温差不大于2℃。 4.5 饲养管理 4.5.1 投喂管理 饵料鱼应勤查勤检，适时补充。鳜鱼种体长6cm以前，每尾日投喂4尾~6尾体长为鱼种体长55%~60%的饵料鱼苗；体长6cm以上，每尾日投4尾~5尾体长为鱼种体长50%~55%的饵料鱼。 4.5.2 水质管理 根据池水水质情况采取注换水的方法，使池水逐步由0.6m加深达1.2m~1.5m，透明度保持在30cm~35cm，溶氧≥4mg/L。 4.5.3 分级培育 一般每隔15d~20d应拉网过筛，按大小规格进行分池分级培育。过筛鱼种应用1%的食盐水浸洗消毒。 4.5.4 鱼种出池规格 体长不低于7cm。 5 食用鱼饲养 5.1 机械配备 应配备水泵、增氧机等机械设施，每6000 m2配套功率不低于2.2KW。 5.2 鱼种放养 鱼种放养见表2。 表2 鱼种放养表 规格 cm 放养量 尾/667m2 3~7 1200~900 7~10 900~700 10~12 700~650 5.3 饵料鱼配套 配备专用饵料鱼鱼池。饵料鱼池面积与鳜鱼池面积比为3﹕1～4﹕1。饵料鱼培育按SC/T1008的规定执行。 5.4 饲养管理 5.4.1 投喂管理 定期检查饵料鱼的密度，及时补充饵料鱼，一般5d左右投放饵料鱼一次，饵料鱼应适口，投放规格以不超过鳜鱼体长的2/3为宜。投放的饵料鱼种类在一定时期宜应相对稳定。一般每667m2水面投放质量符合GB18406.4规定的鲫、鳊、鳙、鲢、草鱼、鲮鱼苗40万尾~50万尾。 5.4.2 水质管理 一般7d~10d注换新水1次，水体保持透明度30cm~35cm。池水溶氧≥4mg/L。高温季节或闷热天气，应及时冲水，开动增氧机， 5.4.3 分级饲养 鳜鱼种体长10cm以上时，约2个月进行1次分级，按规格分养，应同池同规格。操作应在晴天早晨进行，捕鱼过筛时应动作轻、快，避免鱼体损伤，并用1%食盐（氯化钠）溶液浸洗鱼体约15min。 5.5 巡塘 每天早、晚各巡塘一次，注意鱼的活动、摄食、饵料鱼密度、水质、天气等情况，遇到问题及时解决。 5.6 记录 做好塘口记录，建立塘口档案。 5.7 捕捞 鱼体重达到400g以上时，既可拉网捕捞。 6 病害防治 6.1 预防原则 坚持预防为主、防治结合的原则。 6.2 病害预防 6.2.1 水体消毒 饲养期间定期对池塘消毒，一般每10天用漂白粉（含30%有效氯）1mg/L~2mg/L全池遍洒，或生石灰15mg/L~20mg/L化浆全池遍洒。 6.2.2 鱼体消毒 鱼苗、鱼种入塘前，用3%~5%的食盐水浸洗5min。 6.2.3 工具消毒 鱼池和生产用具在使用前应做好消毒工作。 6.2.4 饵料鱼消毒 饵料鱼投喂前，应预先进行饵料鱼的消毒。 6.2.5 常见病及其防治方法 鳜鱼常见病及其防治方法见表3。渔药的使用和休药期应NY5071规定执行。 表3 常见病及其防治方法 病 名 病 症 防 治 方 法 水霉病 体表有霉斑，鳜游泳失常，食欲减退，最后消弱至死。 鱼种及食用鱼治病用2%~3%食盐水浸洗5min~10min。 车轮虫病 鳜躁动不安，身体瘦弱，离群独游，不摄食，头部和嘴周围粘液分泌较多。 鱼种治疗用8mg/L硫酸锌溶液浸洗20min，养成治疗用硫酸锌全池泼洒，使池水浓度达0.7mg/L。 锚头蚤病 肉眼可见鱼体被锚头蚤钻入部位有虫体，虫体周围组织常发炎红肿，出现红斑，病鱼行动迟缓，食欲不振。 鱼种治疗用10ppm~20ppm高锰酸钾溶液浸洗5min~10min；养成治疗用1.5mg/L高锰酸钾溶液浸洗病鱼10min。 细菌性烂鳃病 鳜鳃腐烂发白，鳃上常附着污泥和粘液，严重时鳃盖骨内表皮常常腐蚀一块，呈透明状，鱼体色变黑，行动迟缓。 流行季节用漂白粉挂篓；治疗用漂白粉1mg/L或优氯净0.3mg/L或生石灰20mg/L，化水全池泼洒；病鱼用10mg/L的漂白粉液浸洗15min~20min。 细菌性肠炎病 鳜幽门后部直肠到肛门充血红肿，镜检未见虫体，早期排丝状淡黄粪便，晚期肠腔肿胀，呈紫红色，排泄物呈浓液状。 饵料鱼消毒，投喂前用10%盐水浸洗鱼体；选择适口饵料鱼。 细菌性败血症 病鱼不食饵料鱼，静卧水底或缓慢独游，鳃部有原生动物寄生，并发烂鳃。胃及肠内可见出血点，空胃，仅见肠中有发臭的黄色粘稠物。 鱼种下塘前用10mg/L漂白粉液浸洗20min~30min，再用0.8mg/L的硫酸锌和硫酸亚铁合剂（5：2）杀死寄生虫后下池；养殖期内每半月每667m2使用25kg~30kg生石灰化浆全池泼洒。 4 DB3201/T049—2004 附　录　A （资料性附录） 鳜形态特征 鳜，又称桂鱼、胖鳜、季花鱼等，分类学上属鲈形目，鳍科，鳍亚科。鳜体较高而侧扁，背部隆起。口大，口裂长且略呈倾斜，下颌向前突出。体色棕黄带绿，腹部灰白，鱼的体侧部常有许多不规则的暗棕色斑点及斑块。在头部侧面有一条黑色或红褐色条状纹，起始于吻端，经过眼眶部终止于背鳍前下方。在背鳍第6根、第7根刺的下方，有一条明显的较宽的暗棕色垂直带纹。上颌骨延伸至眼后缘，下颌骨向前超出。上下颌、犁骨及口盖骨上具有大小不同、开关有异的小齿，这类小齿在上颌、下颌前部扩大似犬齿。前鳃盖的后缘呈锯齿状，下部具有4个~5个大棘。鳃盖骨后部有2个小型平扁的棘。颊下部和鳃盖下部有鳞。鱼鳞圆形细小，侧线鳞121片~128片。侧线沿背弧向上弯曲。背鳍明显地分为两个部分，前部具有12根硬刺，后部有13~15枚鳍条，胸鳍呈圆形，腹鳍近胸部为圆形，尾鳍也为圆形。 5