Q/ZZLM漳州市来米食品有限公司企业标准Q/ZZLM0001S—2020调味肉松2020-03-13发布2020-4-28实施漳州市来米食品有限公司发布Q/ZZLM0001S—2020I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定的格式编写。本标准的感官指标及特性指标（脂肪、水分、蛋白质、氯化物、总糖、淀粉）根据GB/T23968-2009《肉松》、产品特征及配料而制定；污染物指标根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定；菌落总数和大肠菌群参考GB2726-2016《食品安全国家标准熟肉制品》的规定而制定；致病菌指标参考根据GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定而制定；食品添加剂按GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定执行。本标准由漳州市来米食品有限公司提出。本标准由漳州市来米食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：高勇义。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZLM0001S—20201调味肉松1范围本标准规定了调味肉松的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜（冻）禽畜肉（猪肉、鸡肉）中的一种或两种为主要原料，以白砂糖、豌豆粉、食用食物油、食用猪油、食用盐、味精、酿造酱油中的一种或几种为辅料，添加或不添加海苔、芝麻中的一种或几种，经解冻（或不解冻）、前处理、配料、煮制（或熟化）、擦松或搓松、调味、炒松、冷却、包装等工序制成的调味肉松。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2716食品安全国家标准植物油GB2720食品安全国家标准味精GB/T8937食用猪油GB2717食品安全国家标准酱油GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验福建省食品安全企业标准备案...
