I郑州市小鹏食品有限公司企业标准Q/ZXS0001S-2021_________________________________________________调味面制品2021-02-18发布2021-02-18实施____________________________________________郑州市小鹏食品有限公司发布Q/ZXS0001S-2021前言附录A为本标准规范性文件。本标准由郑州市小鹏食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李小鹏。本标准自发布实施日起替代Q/ZXS0001S-2018（备案号：413342S-2018）。Q/ZXS0001S-2021调味面制品1范围本标准规定了调味面制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦粉为主要原料，按比例加入生活饮用水、食用盐、白砂糖、可可粉、黑糖糖浆、大豆膳食纤维粉、单，双甘油脂肪酸酯、姜黄素、红曲红、辣椒红、甘油（丙三醇）、乳酸、乳酸钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、N-[N-（3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）、三氯蔗糖、碳酸钙、碳酸氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸钠、味精（谷氨酸钠）、泡打粉（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钙、单，双甘油脂肪酸酯、食用玉米淀粉）中的一种或几种，经挤压膨化后制成面胚，再加入植物油（大豆油、菜籽油、芝麻油中的一种或两种）、特丁基对苯二酚、茶多酚、香辛料【辣椒、花椒、八角、孜然、桂皮、小茴香、草果、干姜、蒜粉、丁香、砂仁、百里香、胡椒、山奈、肉豆蔻、甘草、香叶(月桂叶)中的一种或几种】、食品用香精（牛肉风味、辣椒风味、鸡肉风味、猪肉风味、羊肉风味、烤牛肉风味、烧烤风味中的一种或几种）、三氯蔗糖、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、N-[N-（3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）、5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）、味精（谷氨酸钠）、蔗糖脂肪酸酯、抗坏血酸、青豆、熟芝麻中的一种或几种进行调味，经包装（抽真空或非抽真空），装箱加工制成的调味面制品。根据原料不同可分为：牛肉风味调味面制品、辣椒风味调味面制品、鸡肉风味调味面制品、猪肉风味调味面制品、羊肉风味调味面制品、烤牛肉风味调味面制品、烧烤风味调味面制品2要求2.1原辅料要求2.1.1小麦粉应符合GB/T1355和和GB2715的规定。2.1.2生产用水应符合GB5749的规定。2.1.3食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.4白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.5黑糖糖浆应符合Q/WJF0002S，附录A规定。2.1.6大豆膳食纤维粉应符合GB/T22494的规定。2.1.7大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规...
