新乡市圣普百业有限公司企业标准Q/XSP0001S-2019_________________________________________________淀粉制品2019-06-26发布2019-06-26实施____________________________________________新乡市圣普百业有限公司发布Q/XSP0001S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的编写。本标准由新乡市圣普百业有限公司提出并起草。本标准起草人：李东升、李莉、李振宇。本标准自发布实施日起替代Q/XSP0001S-2016。Q/XSP0001S-2019淀粉制品1范围本标准规定了淀粉制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以小麦淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、食用木薯淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉中的一种为原料，经加水、和浆、成型、冷却、干燥、包装加工而成的淀粉制品。2要求2.1原辅料要求2.1.1小麦淀粉：应符合GB/T8883和GB31637的规定。2.1.2红薯淀粉：应符合GB/T34321和GB31637的规定。2.1.3马铃薯淀粉：应符合GB/T8884和GB31637的规定。2.1.4食用木薯淀粉：应符合GB/T29343和GB31637的规定。2.1.5绿豆淀粉：应符合GB31637的规定。2.1.6玉米淀粉：应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.1.7生产用水：应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有原料应有的性状从样品中取出1份，倒入洁净烧杯中，在自然光线下，观察色泽、性状及杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味色泽具有原料应有的色泽气味、滋味具有原料的气味、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法粉丝粉条粉皮水分，g/100g≤15.015.017.0GB5009.3灰分，g/100g≤0.80GB5009.4淀粉，%≥75.075.060．0GB5009.9Q/XSP0001S-2019丝径（直径），mm≤1.0＞1.0—GB/T23587断条率，%≤10.0—GB/T23587总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11铅①(以Pb计),mg/kg≤0.4GB5009.12黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.22氢氰酸②,mg/kg≤10.0GB5009.36注：①铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定；②仅限于食用木薯淀粉制品。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其他要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目为：感官要求、水分、丝径、断条率、净含量及允许短缺量。型式检...
