Q/WTBN松溪县万通百年蔗蔬菜专业合作社企业标准Q/WTBN0001S—2021蔗汁酒2021-06-16发布2021-07-18松溪县万通百年蔗蔬菜专业合作社发布Q/WTBN0001S—2021I前言本标准的编写格式按照GB/T1.1的规定编写。本标准安全指标依据GB2757、GB2762制定，其中铅指标严于GB2762的要求。本标准由松溪县万通百年蔗蔬菜专业合作社提出。本标准由松溪县万通百年蔗蔬菜专业合作社起草。本标准主要起草人：温金龙、张娟娟、吴庆有、王进胜。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/WTBN0001S—20211蔗汁酒1范围本标准规定了蔗汁酒的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以甘蔗为主要原料，经清洗、榨汁、高温杀菌、过滤，加入炒糯米、酒曲发酵，蒸馏、贮酒、勾兑、灌装而制成的蔗汁酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2715食品安全国家标准粮食GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定(修订版)3产品分类按产品酒精度分为高度酒（酒精度41%vol～60%vol））和低度酒18%vol～40%vol）。4要求4.1原辅料要求4.1.1甘蔗：应无虫蛀、霉变、无污染、且应符合GB2762、GB2763的规定。4.1.2糯米：应符合GB2715的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/WTBN0001S—202124.1.3酒曲：应符合供应商备案有效企业标准的规定。4.1.4生产用水：应符合GB5749的要求。4.2感官要求感官要求应符合表1规定...
