2018-02-10发布2019-02-10实施5Q/WXSP河北万鑫食品有限公司企业标准Q/WXSP0002S-2019速冻食用菌河北万鑫食品有限公司发布04.0备案号：131111S-2019备案日期：2019年04月25日有效日期：2024年04月24日Q/WXSP0002S-20191前言本标准的编写格式符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准贯彻了强制性国家标准GB7096《食品安全国家标准食用菌及其制品》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，参考了农业行业标准NY/T1069《速冻马蹄片》、NY/T952《速冻菠菜》。本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由河北万鑫食品有限公司提出。本标准起草单位：河北万鑫食品有限公司。本标准主要起草人：王炯、朱香龙。本标准于2019年02月10日由河北万鑫食品有限公司负责人王炯批准发布，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2019年02月10日首次发布。Q/WXSP0002S-20192速冻食用菌1范围本标准规定了速冻食用菌的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以新鲜食用菌（平菇、香菇、滑子菇、羊肚菌、双孢菇、杏鲍菇中的一种）为原料，经挑选、修整（去除非食用部分，切或不切）、水洗、50～70mg/L次氯酸钠水溶液浸泡消毒、再水洗、沥水、速冻（-30℃以上）、包装而成的产品中心温度不高于-18℃的速冻食用菌。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中...
