ICS备案号：Q/STJT广东省食品安全企业标准Q/STJT0003S—2019代替Q/STJT0003S—2016调味酱2019-05–01发布2019-06–01实施汕头市家桐食品有限公司发布备案号：44050147S-2019备案日期：2019年06月25日Q/STJT0003S—2019I前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的有关规定进行制定。本标准自发布之日起代替Q/STJT0003S-2016，与Q/STJT0003S-2016相比较，主要修改如下：——公司名称由“汕头市金平区家桐食品厂”更改为“汕头市家桐食品有限公司”；——更新了相关引用标准；——理化指标增加“酸价、过氧化值”指标；——微生物指标修改了“大肠菌群”指标的描述；——删除了“表5食品添加剂的品种和最大使用量”；——修改了感官要求的检验方法。本标准由汕头市家桐食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：吴家桐。本标准于2019年05月01日发布。本标准历次版本有：—Q/STJT0003S-2013；—Q/STJT0003S-2016。Q/STJT0003S—20191调味酱1范围本标准规定了调味酱的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以饮用水、黄豆、花生、豆豉酱、腐乳、酱油、虾米、洋葱、大蒜、姜、麦芽糖、白酒、小麦粉、白砂糖、食用盐、味精、食用植物油、芝麻油、食用玉米淀粉、香辛料、花生酱、豆瓣酱、芝麻酱、虾酱、柱候酱为主要原料，适量添加黄原胶、红曲红、柠檬酸、山梨酸钾，经前处理、均质、调配、包装而成的调味酱。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1352大豆GB/T1355小麦粉GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB/T1532花生GB2716食品安全国家标准植物油GB2717食品安全国家标准酱油GB2718食品安全国家标准酿造酱GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB...
