备案号：QB64/0194S-2019Q/TZGS宁夏天之谷食品有限公司企业标准Q/TZGS0010S—2019液态调味料2019–05-20发布2019–05-20实施宁夏天之谷食品有限公司发布Q/TZGS0010S—2019I前言本标准的卫生指标是参考GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由宁夏天之谷食品有限公司提出。本标准由宁夏天之谷食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：曹爱红。本标准有效期五年。Q/TZGS0010S—20191液态调味料1范围本标准规定了液态调味料的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以牛肉、牛骨、鸡肉、羊骨、香辛料调味料、食盐、葱、蒜、姜等为原料，以不同组合配料后，经熬制、过滤、包装等工艺制成的不同品种的液态调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB/T5461食用盐GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3产品分类根据配料不同产品分为以下几类：a）牛肉浓缩汤；b）麻辣烫浓缩汤；c）臊子汤；d）鸡汤。4技术要求4.1原料要求4.1.1食盐应符合GB/T5461要求。4.1.2香辛料调味品应符合GB/T15691要求。Q/TZGS0010S—201924.1.3牛肉、鸡肉应符合GB2707要求。4.1.4牛骨、羊骨、葱、蒜、姜等辅料应符合相关标准要求。4.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽具有各自相应液态调味料应有的色泽，色泽正常气味与滋味具有各自相应液态调味料应有的滋味与气味，无异味形态呈半固态状，无肉眼可见外来杂质4.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标水分/%≥60.0氯化钠/%≤25.0总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.4铅（以Pb计...
