上海源汁商贸有限公司企业标准Q/SHYZ0001S-2020杂粮罐头2020-09-19发布2020-09-19实施上海源汁商贸有限公司发布SHQB前言本标准依据GB7098《食品安全国家标准罐头食品》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》和产品特性编写。本标准由上海源汁商贸有限公司提出。本标准起草单位：上海源汁商贸有限公司。本标准主要起草人：周兴才。本标准为首次发布。SHQBQ/SHYZ0001S-2020杂粮罐头1范围本标准规定了杂粮罐头的分类、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以杂粮荞麦、高粱、燕麦、青稞、大麦、薏仁米、红薯、番薯、紫薯、豌豆、红小豆、芸豆、绿豆中的任一种为主要原料，以水、白砂糖为辅料，以D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠为食品添加剂，添加或不添加桂花、蜂蜜、食品用香精，经预处理、预煮、调配、用马口铁罐充填、封口、高温杀菌、冷却制成的可即食杂粮罐头（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3分类产品按主要原料不同分为谷物类罐头（荞麦罐头、高粱罐头、燕麦罐头、青稞罐头、大麦罐头、薏仁米罐头）、薯类罐头（红薯罐头、番薯罐头、紫薯罐头）、豆类罐头（豌豆罐头、红小豆罐头、芸豆罐头、绿豆罐头、蜂蜜汁红小豆罐头）。3.1谷物类罐头3.1.1荞麦罐头是以荞麦为主要原料，配以水、白砂糖、食品添加剂D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠，经预处理、预煮、调配、用马口铁罐充填、封口、高温杀菌、冷却而制成的商业无菌的可即食罐装食品。3.1.2高粱罐头是以高粱为主要原料，配以水、白砂糖、食品添加剂D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠，经预处理、预煮、调配、用马口铁罐充填、封口、高温杀菌、冷却而制成的商业无菌的可即食罐装食品。3.1.3燕麦罐头是以燕麦为主要原料，配以水、白砂糖、食品添加剂D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠，经预处理、预煮、调配、用马口铁罐充填、封口、高温杀菌、冷却而制成的商业无菌...
