代替Q/ZHLD0003S-2011ICS备案号：广东省食品安全企业标准Q/SZYQ/SZY0001S-2019代替备案号：44190150S-2019冰皮月饼2019-04-19发布2019-05-20实施东莞市食滋源食品有限公司发布备案号：44190241S-2019备案日期：2019年05月28日Q/SZY0001S—20191前言本企业标准是根据GB/T1.1-2009系列《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定要求而制订的。本标准是对Q/SZY0001S-2019《冰皮月饼》备案号：44190150S-2019的修订，自本标准实施之日起，原Q/SZY0001S-2019《冰皮月饼》备案号：44190150S-2019同时废止。本标准与原Q/SZY0001S-2019《冰皮月饼》备案号：44190150S-2019相比，主要作了如下修改：——修改了产品配料——修改了贮运9.6.1的内容本标准由东莞市食滋源食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：曾俊椿。Q/SZY0001S—20192冰皮月饼1范围本标准规定了冰皮月饼的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以冰皮粉（糯米粉）为主要原料、选择性添加小麦粉、小麦淀粉、大米淀粉、木薯淀粉、起酥油、人造奶油、麦芽糖、海藻糖、卡拉胶、黄原胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉、蒸馏单硬脂酸甘油酯、食品馅料（黑芝麻味馅料、花生味馅料、山楂味馅料、抹茶红豆味馅料、紫薯味馅料、蓝莓味馅料、芒果味馅料、黑糖话梅味馅料、榴莲味馅料、百香果味馅料、抹茶味馅料、草莓味馅料、奶黄味馅料、流心巧克力榛子味馅料、流心牛奶蛋羹味馅料、流心奶黄味馅料、流心百香果味馅料、流心抹茶味馅料、流心榴莲味馅料、流心草莓味馅料、红豆味馅料、香芋味馅料、椰奶味馅料、肉松味馅料、绿茶味馅料、红枣味馅料、白桃味馅料、流心黑芝麻味馅料、流心芒果味馅料）、复配防腐剂（脱氢乙酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯，酪蛋白酸钠）、天然色素（含羧甲基纤维素钠）（栀子黄、栀子蓝、葡萄皮红、甜菜红、高粱红）、β-胡萝卜素、水、食品用香精为原料，经裹馅、成型、包装、冷藏或不冷藏等工序加工而成的冰皮月饼。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉GB2716食品安全国家标准植物油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国...
